针对您提出的“残疾人办超市违建怎么处理”的问题，我会从违建的定义、相关法律法规、处理流程以及针对残疾人的特殊情况等方面进行详细解答。

一、违建的定义

违建，即违法建设，是指违反了《中华人民共和国城乡规划法》等相关法律法规的规定，未经规划主管部门批准，擅自建设的建（构）筑物。这包括但不限于未申请或申请未获得批准、未取得建设用地规划许可证和建设工程规划许可证而建设的建（构）筑物，以及未按照建设工程规划许可证的规定建设的建（构）筑物等。

二、相关法律法规

1. 《中华人民共和国城乡规划法》：该法明确规定了违法建设的处理方式和程序。例如，第六十五条规定，在乡、村庄规划区内未依法取得乡村建设规划许可证或者未按照乡村建设规划许可证的规定进行建设的，由乡、镇人民政府责令停止建设、限期改正；逾期不改正的，可以拆除。第六十六条则规定了建设单位或者个人违法进行临时建设的处理措施。

2. 《城市市容和环境卫生管理条例》：该条例也涉及到了违法搭建的问题，如第十七条规定，未经相关行政部门许可，任何单位和个人不得擅自在城区街道两侧和公共场地堆放物料、搭建建筑物、构筑物等。

三、处理流程

1. 发现违建：通常由城市管理行政执法局或相关部门在巡查中发现违建情况。

2. 调查取证：相关部门会对违建情况进行调查取证，包括确认违建的性质、面积、建设时间等。

3. 下达整改通知：根据调查结果，相关部门会向违建者下达整改通知，要求其在规定期限内自行拆除或改正。

4. 强制执行：如果违建者在规定期限内未自行拆除或改正，相关部门可以依法采取强制拆除等措施。

四、针对残疾人的特殊情况

对于残疾人办超市出现的违建问题，虽然残疾人在社会生活中应得到更多的关爱和支持，但违建行为本身仍然需要依法处理。不过，在处理过程中，相关部门可以考虑以下因素：

1. 人性化执法：在下达整改通知或采取强制措施时，应充分考虑残疾人的实际情况和困难，尽量采取温和、人性化的方式。

2. 提供帮助：如果残疾人确实存在经济困难或行动不便等问题，相关部门可以积极协调资源，为其提供必要的帮助和支持，如协助其寻找合适的经营场所、提供法律援助等。

3. 宣传教育：加强对残疾人的法律法规宣传教育，提高其法律意识和合规经营意识，从源头上减少违建行为的发生。

五、建议

1. 及时沟通：如果残疾人发现自己办的超市存在违建问题，应及时与相关部门沟通，了解具体情况和处理方式。

2. 积极配合：在处理过程中，应积极配合相关部门的工作，按照要求进行整改或拆除。

3. 寻求帮助：如果确实存在困难或问题，可以积极寻求政府、社会组织或专业人士的帮助和支持。

综上所述，残疾人办超市违建问题需要依法处理，但在处理过程中应充分考虑残疾人的实际情况和困难，采取人性化、温和的方式进行处理。同时，也应加强对残疾人的法律法规宣传教育，提高其法律意识和合规经营意识。