结论：醉驾血检结果为164.8，今天刚去签字，是否会被拘留不能一概而论，需结合具体案情及当地司法实践综合判断，但存在被拘留的可能性。以下从不同角度进行分析：
一、法律对醉驾的规定
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条规定，醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。这里的“依法追究刑事责任”，通常意味着会面临刑事处罚，而拘留是刑事处罚前的一种强制措施。
二、血检结果与拘留的关系
血检结果作为证据：血检结果164.8是证明你醉酒驾驶的重要证据。一般来说，血液中酒精含量达到80mg/100ml以上即构成醉酒驾驶。你的血检结果远超这一标准，因此，从证据角度来看，你面临被拘留的风险较高。
拘留的适用条件：拘留通常适用于现行犯或者重大嫌疑分子，且有毁灭、伪造证据或者串供可能的，或者不讲真实姓名、住址，身份不明的，或者有流窜作案、多次作案、结伙作案重大嫌疑的等情况。在醉驾案件中，如果公安机关认为你有逃避处罚、毁灭证据等风险，可能会对你采取拘留措施。
三、可能影响拘留的其他因素
案情具体情况：除了血检结果外，公安机关还会考虑你的驾驶行为、是否造成事故、事故严重程度等因素。如果你在醉驾过程中没有造成严重后果，且态度诚恳，配合调查，可能会在一定程度上减轻被拘留的风险。
当地司法实践：不同地区的司法实践可能存在差异。有些地区对醉驾案件的处罚可能相对严厉，更倾向于采取拘留措施；而有些地区则可能更注重教育挽救，对初犯、情节较轻的醉驾者采取取保候审等非羁押措施。
四、后续建议
积极配合调查：无论是否会被拘留，你都应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
寻求法律帮助：如果你对案件处理有疑问或担忧，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
关注案件进展：及时了解案件进展情况，包括是否被采取强制措施、案件是否移送审查起诉等，以便做好应对准备。