核心结论：若人被车撞且对方全责，选择私了赔偿时，需谨慎处理，确保赔偿项目全面、金额合理，并签订书面协议。以下是具体分析：

1. 私了赔偿的可行性：

   • 在对方全责的情况下，双方确实可以选择私了赔偿，即不通过交警部门或法院处理，而是直接协商赔偿事宜。
   • 但私了需建立在双方自愿、平等、公平的基础上，且赔偿项目和金额需合理合法。

2. 赔偿项目与金额确定：

   • 医疗费用：包括因事故导致的医疗费、住院费、药费等，需保留相关票据作为证据。
   • 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定，需提供收入证明或银行流水等证据。
   • 护理费：若受害人需要护理，根据护理人员的收入状况和护理时间确定。
   • 交通费：因就医或转院治疗实际发生的费用，需保留相关票据。
   • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
   • 残疾赔偿金/死亡赔偿金：若受害人构成残疾或死亡，需根据伤残等级或死亡情况确定赔偿金额。
   • 其他费用：如精神损害抚慰金、财产损失等，根据实际情况确定。

3. 私了协议的签订：

   • 双方应签订书面私了协议，明确赔偿项目、金额、支付方式、支付时间等条款。
   • 协议中应注明双方自愿放弃通过其他途径（如交警部门、法院）解决纠纷的权利。
   • 协议签订后，双方应严格遵守，不得擅自变更或解除。

4. 注意事项：

   • 保留证据：无论选择私了还是公了，都应保留好相关证据，如医疗票据、收入证明、护理证明等。
   • 谨慎评估：在私了前，应谨慎评估自己的损失和对方的赔偿能力，确保赔偿金额合理且能够得到实际履行。
   • 法律风险：私了协议一旦签订，即具有法律效力，双方应严格遵守。若一方反悔或未履行协议，另一方可能难以通过法律途径维护自己的权益。

5. 建议：

   • 若对赔偿项目和金额不确定，或担心私了协议的法律效力，建议咨询专业律师或交警部门，以确保自己的权益得到充分保障。
   • 在私了过程中，保持冷静和理性，避免情绪化决策，确保赔偿事宜得到妥善处理。