结论：车停宾馆停车场被刮且找不到责任人时，您可以先尝试通过宾馆调取监控、报警处理，若仍无法找到责任人，可根据宾馆是否尽到安全保障义务来要求其承担相应责任。以下为详细分析：

一、尝试通过宾馆调取监控

宾馆作为停车场的管理方，通常会在停车场内安装监控设备。在您的车辆被刮后，第一步应当是联系宾馆工作人员，要求他们协助调取相关时段的监控录像，以查找可能的肇事者。如果监控录像能够清晰地记录下肇事过程及肇事者的信息，那么您可以直接联系肇事者要求赔偿，或者报警处理，由警方介入调查。

二、报警处理

如果宾馆无法提供有效的监控录像，或者监控录像无法清晰记录肇事过程及肇事者信息，您应当立即报警。警方会介入调查，通过现场勘查、询问目击者等方式，尽力查找肇事者。同时，警方也会出具相关的证明文件，如事故认定书等，这些文件在后续的索赔过程中将起到重要作用。

三、宾馆的责任问题

在无法找到肇事者的情况下，您可能会考虑向宾馆索赔。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆作为公共场所的管理人，负有安全保障义务。如果宾馆未尽到安全保障义务，导致您的车辆受损，那么宾馆应当承担相应的赔偿责任。

具体来说，您可以从以下几个方面来考察宾馆是否尽到了安全保障义务：

1. 监控设备的安装与运行情况：宾馆是否在停车场内安装了足够的监控设备，并且这些设备是否正常运行，能够清晰地记录停车场内的情况。
2. 安保人员的配备与巡逻情况：宾馆是否配备了足够的安保人员，并且这些人员是否定期在停车场内进行巡逻，以及时发现并处理异常情况。
3. 停车场的标识与指示情况：宾馆是否在停车场内设置了明显的标识和指示，以引导车辆正确停放和行驶，避免发生刮擦等事故。

如果宾馆在上述方面存在疏忽或不足，导致您的车辆受损，那么您可以要求宾馆承担相应的赔偿责任。赔偿的范围通常包括车辆的维修费用、因车辆受损而产生的其他直接损失等。

四、索赔流程与注意事项

1. 收集证据：在索赔过程中，您需要收集相关的证据来证明宾馆未尽到安全保障义务以及您的车辆受损情况。这些证据可以包括监控录像、警方出具的事故认定书、车辆维修发票等。
2. 与宾馆协商：在收集到足够的证据后，您可以先与宾馆进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果宾馆同意赔偿，那么双方可以签订赔偿协议，明确赔偿的金额和方式等。
3. 提起诉讼：如果宾馆拒绝赔偿或者双方无法就赔偿事宜达成一致意见，那么您可以向法院提起诉讼，要求宾馆承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提交相关的证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。

最后，建议您在处理此类事件时保持冷静和理性，按照法律程序进行操作。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。