若您不幸买到了假种子且商家不承认，您可以通过收集充分的证据来维护自己的合法权益。以下是一些有利于您维权的证据收集建议及维权步骤：
一、证据收集
保留购买凭证：
- 发票、收据、付款记录等是证明您购买行为及种子来源的关键证据。务必妥善保存这些凭证，它们将在后续维权过程中发挥重要作用。
留存种子样本：
- 将未使用的假种子用密封袋等工具封存，并标注购买信息（如购买日期、商家名称等）。
- 拍摄照片或录像记录种子的外观和包装特征，包括种子的颜色、形状、大小以及包装上的标识、标签等。这些记录将有助于后续鉴定种子真伪。
详细记录种植情况：
- 通过拍照、写日记等方式，详细记录播种时间、种植面积、生长情况及出现的问题。例如，您可以记录种子发芽率、生长速度、病虫害情况等。
- 这些记录将作为证明假种子给您造成实际损失的重要依据。
收集其他相关证据：
- 如果可能，收集其他受害消费者的证言或证据，以证明商家销售的种子存在普遍问题。
- 保留与商家的沟通记录，如聊天记录、电话录音等，以证明您曾向商家反映过问题并尝试协商解决。
二、维权步骤
尝试与商家协商解决：
- 在收集了充分证据后，首先尝试与商家进行友好协商。携带购买凭证和种子样本，向商家说明情况并提出退换货、赔偿损失等合理要求。
- 在协商过程中，保持冷静理性，并保留好沟通记录以备不时之需。
向相关部门投诉：
- 若商家不予配合，您可以向农业农村部门投诉。农业农村部门是种子质量的主要监管机构，会对您的投诉进行调查处理。
- 同时，您也可以向市场监督管理部门投诉。市场监督管理部门负责市场秩序监管，同样可以受理您的投诉并协助您解决纠纷。
- 在投诉时，请详细说明购买种子的情况、存在的问题及您的诉求。
申请专业的种子质量鉴定：
- 若商家对种子质量存在异议，或者相关部门需要进一步确认种子真伪，您可申请专业的种子质量鉴定机构进行鉴定。
- 选择具有合法资质和良好信誉的鉴定机构至关重要。鉴定费用一般由申请人先行垫付，最终由责任方承担。
- 鉴定结果将成为判断种子真伪及确定赔偿责任的重要依据。
法律救济途径：
- 若上述方式均无法解决问题，您可通过法律途径维护自身权益。
- 申请仲裁：若您与商家在购买种子时签订了仲裁协议，可向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对简便快捷，且仲裁裁决具有法律效力。
- 提起诉讼：若协商、投诉等途径均无果，您可向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，请务必提供充分的证据支持自己的主张。法院将根据事实和法律作出判决，一旦判决生效，商家必须履行赔偿义务。否则，您可申请强制执行以确保自身权益得到最终实现。
在维权过程中，请务必保持冷静和理性，按照法律程序逐步推进。同时，如果您在证据收集或维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。