触犯屠宰法是否构成刑事犯罪，需根据具体行为性质及法律规定来判断，并非所有违反屠宰法的行为都会构成刑事犯罪。以下从不同角度进行分析：
行政违法与刑事犯罪的界限：
- 屠宰法通常包含对屠宰活动的管理规定，如屠宰场的设立条件、屠宰操作规范、动物检疫要求等。违反这些规定，首先可能面临的是行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 只有当违法行为达到一定的严重程度，如造成重大食品安全事故、严重危害人体健康、构成非法经营罪或生产、销售不符合安全标准的食品罪等刑事犯罪时，才会被追究刑事责任。
可能构成刑事犯罪的情形：
- 非法经营罪：如果未经许可擅自从事屠宰活动，且情节严重，扰乱市场秩序，可能构成非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，非法经营行为情节严重的，可处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，可处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果屠宰的动物未经检疫或者检疫不合格，或者屠宰过程中使用了违禁药物等，导致生产的食品不符合安全标准，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，此罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，可处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，可处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律建议：
- 如果您或他人涉嫌违反屠宰法，首先应了解具体违反了哪些规定，以及这些规定的法律后果。
- 如果行为可能构成刑事犯罪，建议立即停止违法行为，并主动向相关部门投案自首，争取从轻或减轻处罚。
- 在处理此类案件时，建议寻求专业律师的帮助，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
总结来说，触犯屠宰法并不一定构成刑事犯罪，但具体需根据行为性质及法律规定来判断。如果您或他人有相关疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。