结论：和个人签订的没有公章的合同，在评标中能否作为合同业绩，需根据具体情况判断，一般而言，若合同具备法律效力且能证明实际业绩，有可能被认可，但存在不被认可的风险。以下从不同角度进行分析：
一、合同法律效力的角度
合同成立与生效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。合同成立一般需要要约和承诺两个阶段，且双方意思表示真实、一致。
- 合同生效则要求合同内容合法、不违反公序良俗，且当事人具备相应的民事行为能力。公章并非合同生效的必备要件，只要合同双方签字或盖章（包括个人签字）且满足其他生效条件，合同即具有法律效力。
个人签订合同的效力：
- 个人签订的合同，只要满足上述合同成立与生效的条件，即具有法律效力。因此，即使没有公章，只要合同双方（包括个人）签字确认，且合同内容合法，该合同就是有效的。
二、评标中合同业绩的认定
评标标准与要求：
- 评标过程中，招标方通常会设定一定的评标标准，包括合同业绩的要求。这些要求可能涉及合同的金额、履行情况、对方当事人的资质等。
- 招标方在认定合同业绩时，会关注合同的真实性、合法性以及是否实际履行。因此，即使合同没有公章，但只要能提供其他证据证明合同的真实性和履行情况，仍有可能被认定为有效的合同业绩。
无公章合同的风险：
- 然而，没有公章的合同在评标中可能面临一定的风险。因为公章在一定程度上代表了公司的正式认可和授权，没有公章的合同可能让招标方对合同的真实性和合法性产生疑虑。
- 此外，如果合同对方当事人对合同效力提出异议，或者合同存在其他瑕疵（如内容不明确、条款不合法等），也可能影响合同业绩的认定。
三、建议与措施
完善合同手续：
- 为了降低风险，建议在签订合同时尽量使用公章或合同专用章，并确保合同内容明确、合法、无歧义。
- 如果确实无法使用公章，可以考虑在合同中增加其他证明合同真实性和合法性的条款，如双方签字确认、提供身份证复印件等。
准备辅助证据：
- 在评标过程中，除了提供合同本身外，还可以准备其他辅助证据来证明合同的真实性和履行情况，如发票、付款记录、交货单、验收报告等。
- 这些证据可以形成完整的证据链，增强合同业绩的可信度。
与招标方沟通：
- 在提交评标材料前，可以与招标方进行沟通，了解其对合同业绩的具体要求和认定标准。
- 如果招标方对无公章合同存在疑虑，可以解释合同的真实性和合法性，并提供相应的辅助证据来支持自己的观点。
总结来说，和个人签订的没有公章的合同在评标中能否作为合同业绩，取决于合同的具体情况、评标标准以及招标方的认定态度。为了降低风险并提高合同业绩的认可度，建议完善合同手续、准备辅助证据并与招标方进行充分沟通。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。