核心结论：病假单休（即因病假未休的休息日）能否补休以及不补休的处理方式，需根据具体情况判断，以下是详细分析：

1. 病假与休息日重叠时的处理原则
   根据《企业职工带薪年休假实施办法》及劳动法相关规定，若员工因病假导致休息日（如周末）未休息，法律未强制要求企业必须补休。但需区分两种情形：

   • 法定休息日（如周末）：属于员工正常休息时间，企业无需因病假占用而额外补休；
     
   • 调休形成的休息日：若企业通过调休将工作日变为休息日（如五一假期调休），员工因病假未享受调休的，企业应安排补休或支付加班费（按日工资200%计算）。

2. 企业不补休的合法性及应对措施

   • 若企业拒绝补休且无法律依据（如非调休形成的休息日）：
     员工可与企业协商，要求以其他方式补偿（如折算为年假或加班费），但无强制权利要求补休。
     
   • 若企业拒绝补休且涉及调休形成的休息日：
     员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求企业支付加班费或安排补休。需提供证据（如病假单、调休通知、考勤记录等）证明休息日系调休形成且因病假未享受。

3. 实践建议

   • 保留证据：病假单、考勤记录、企业调休通知等是维权关键；
     
   • 优先协商：与企业沟通时明确法律依据，提出合理诉求（如补休或折算工资）；
     
   • 及时维权：若协商无果，应在1年内申请劳动仲裁，避免超过时效。

总结：病假占用休息日能否补休需结合休息日性质判断，调休形成的休息日企业应补休或支付加班费，否则员工可通过法律途径维权。如有具体案例或证据，可进一步向我咨询细节。