您好，关于您提到的公司委托机构代缴社保和医保的问题，我需要明确告诉您，这种做法是违法的，并且存在诸多风险。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这意味着，社保和医保的缴纳应当基于真实的劳动关系。而通过委托机构代缴社保和医保，实际上是在虚构劳动关系，这种行为是违法的。

其次，2022年3月18日起施行的《社会保险基金行政监督办法》也明确规定，通过虚构个人信息、劳动关系等手段虚构社会保险参保条件、违规补缴，骗取社会保险待遇的，将受到严厉的处罚，包括责令退回骗取的社会保险金，并处骗取金额二倍以上五倍以下的罚款。

此外，委托机构代缴社保和医保还存在诸多风险。一方面，由于不存在真实的劳动关系，劳动者的相关权益很难得到保障。一旦发生劳动争议或社保纠纷，劳动者可能面临维权困难的情况。另一方面，如果代缴机构存在挪用资金或拿钱跑路等违法行为，劳动者缴纳的社保和医保费用可能会“打了水漂”，不仅钱没了，社保关系和相应待遇也不存在。

那么，对于没有用人单位的个人来说，应该如何合法地缴纳社保和医保呢？其实，您可以选择以灵活就业人员的身份参加企业职工基本养老保险或城乡居民基本养老保险。这两种参保方式都允许个人自行缴纳社保费用，并且享受相应的社保待遇。具体参保方式和手续可以通过国家社会保险公共服务平台、全国人社政务服务平台等线上渠道或当地社保经办机构进行了解和办理。

总之，委托机构代缴社保和医保是违法的，并且存在诸多风险。为了保障自己的合法权益和享受应有的社保待遇，建议您选择合法的参保方式。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。