结论：关于诈骗一百八十万还八十万并出了谅解书后，剩余的一百万能否要回，这并非一个简单的是非问题，而是需要综合考虑多种因素，包括诈骗款项的追缴情况、被告人的财产状况以及法院的判决等。以下是对此问题的详细分析：
一、诈骗款项的追缴与退赔
追缴原则：根据《中华人民共和国刑法》第六十四条的规定，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔。这意味着，如果诈骗款项能够被追回，那么应当优先返还给被害人。
退赔顺序：在诈骗案件中，如果被告人已经退赔了部分款项，并且取得了被害人的谅解，这通常会在量刑时作为从轻或减轻处罚的情节予以考虑。然而，这并不意味着剩余的诈骗款项就不需要再退赔了。法院在判决时，会根据被告人的犯罪情节、退赔情况以及被害人的损失情况等因素，综合判断是否需要继续追缴或责令退赔剩余的诈骗款项。
二、被告人的财产状况
财产调查：在诈骗案件中，法院会对被告人的财产状况进行调查，以确定其是否有能力退赔剩余的诈骗款项。如果被告人有足够的财产，法院可能会判决其继续退赔；如果被告人财产不足，法院可能会根据实际情况判决其分期退赔或者采取其他执行措施。
执行难度：即使法院判决被告人继续退赔剩余的诈骗款项，如果被告人没有可供执行的财产或者财产难以变现，那么执行起来也会面临很大的困难。在这种情况下，被害人可能需要通过其他途径来寻求救济，比如申请国家司法救助等。
三、法院的判决与执行
判决结果：法院在判决诈骗案件时，会根据被告人的犯罪情节、退赔情况以及被害人的损失情况等因素，综合判断是否需要继续追缴或责令退赔剩余的诈骗款项。如果法院判决被告人继续退赔，那么被告人就有义务按照判决的要求进行退赔。
执行程序：如果被告人不履行判决确定的退赔义务，被害人可以向法院申请强制执行。法院在执行过程中，会采取一系列措施来查找和执行被告人的财产，以保障被害人的合法权益。
四、建议与注意事项
积极配合调查：作为被害人，你应该积极配合公安机关和法院的调查工作，提供相关证据和信息，以便尽快追回被骗的款项。
关注案件进展：你可以通过咨询律师或者关注法院的公告等方式，了解案件的进展情况，包括被告人的退赔情况、法院的判决结果等。
寻求法律援助：如果你在追回被骗款项的过程中遇到困难或者问题，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，诈骗一百八十万还八十万并出了谅解书后，剩余的一百万能否要回，需要综合考虑多种因素。作为被害人，你应该积极配合调查工作，关注案件进展情况，并在必要时寻求法律援助。如果你有任何疑问或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。