针对您提出的“公益岗辞职不批怎么办”的问题，这主要涉及到劳动人事争议的处理流程。以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要明确的是，无论是公益岗还是其他岗位，员工与单位之间的劳动关系都受到相关法律法规的保护。当您提出辞职申请而单位不批准时，这实际上构成了一种劳动人事争议。
一、协商解决
尝试协商：
- 您可以首先尝试与单位进行协商，明确表达您的辞职意愿和理由，并尝试达成一致意见。
- 协商过程中，建议您保留好相关证据，如书面辞职申请、与单位的沟通记录等，以备后续需要。
协商无果：
- 如果协商无果，您不必过于担心，因为协商并不是解决劳动人事争议的唯一途径。
二、申请调解
向主管部门申请调解：
- 根据《人事争议处理规定》，您可以向单位的主管部门（如教育局等）申请调解。
- 调解过程中，主管部门会组织双方进行沟通，尝试达成和解协议。
调解期限：
- 需要注意的是，《人事争议处理规定》并未对调解的时效做出具体限制，但调解应基于双方自愿，且应尽快进行以避免争议扩大。
三、申请人事仲裁
仲裁申请：
- 如果调解无果，您可以向有管辖权的人事争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁申请应在您知道或应当知道其权利受到侵害之日起六十日内以书面形式提出。
仲裁过程：
- 仲裁委员会会组织双方进行仲裁庭审，并根据事实和法律规定作出裁决。
- 仲裁裁决具有法律效力，双方应遵守。
四、提起诉讼
- 对仲裁裁决不服：
- 如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程中，法院将依法审理并作出判决。
五、特殊情况说明
关于协商和调解的自愿性：
- 协商和调解都需要基于双方当事人的自愿进行。如果单位不愿协商或调解，您可以直接申请人事仲裁。
关于超过60天的情况：
- 虽然《人事争议处理规定》未对协商、调解的时效做出限制，但仲裁申请应在知道或应当知道权利受到侵害之日起六十日内提出。如果超过这个期限，可能会影响您的仲裁申请被受理。不过，具体是否受理还需根据仲裁委员会的判断和实际情况来决定。
六、建议
保留证据：
- 在整个过程中，建议您保留好所有与辞职申请、协商、调解、仲裁等相关的证据，以备后续需要。
寻求法律帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助，他们可以提供更具体的法律指导和建议。
综上所述，当您提出辞职申请而单位不批准时，您可以通过协商、调解、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。