针对您提出的异地讨薪应该走什么程序处理的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，如果您是在异地（即非户籍所在地或非常住地）务工时遇到欠薪问题，您有多种途径可以维护自己的合法权益。

一、向务工所在地的劳动保障监察机构投诉

这是最直接且常用的方式。根据《劳动保障监察条例》的规定，任何组织或个人对违反劳动保障法律、法规或规章的行为，都有权向劳动保障行政部门（即劳动保障监察机构）进行举报或投诉。您需要准备以下材料：

1. 本人身份证件及住所、联系电话等相关信息，以便劳动保障监察机构与您取得联系。
2. 投诉材料，包括明确被投诉的用人单位信息（如名称、住所、法定代表人或主要负责人姓名、职务、联系电话等）、劳动保障合法权益受到侵害的事实和具体投诉请求事项。
3. 劳动关系证明材料，如劳动合同、用人单位发放的工作证、上岗证、工资支付凭证、考勤记录等，这些材料将有助于劳动保障监察机构了解您的务工情况和欠薪事实。
4. 其他与投诉请求事项有关的证据材料，如与用人单位的沟通记录、欠薪金额的计算依据等。

劳动保障行政部门在接到投诉后，会依法进行调查，并在规定时间内（自立案之日起60个工作日内完成调查，再根据调查结果在15个工作日内依法作出责令改正、行政处理或行政处罚决定）给出处理结果。

二、通过全国根治欠薪线索反映平台投诉

如果您已返回户籍所在地或其他原因不能到务工所在地投诉，您还可以通过微信搜索“全国根治欠薪线索反映平台”小程序，按照操作指引录入投诉信息，进行维权。这种方式方便快捷，不受地域限制，是异地讨薪的另一种有效途径。

三、向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁

如果欠薪问题涉及劳动争议，如工资支付、经济补偿等，您还可以根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。对追索劳动报酬等不超过当地月最低工资标准12个月金额的争议，仲裁裁决为终局裁决，具有法律效力。

四、向法院起诉或申请支付令

在证据确凿的情况下，您还可以根据《保障农民工工资支付条例》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，向当地人民法院提起诉讼或申请支付令。法院将依法进行审理，并作出判决或发出支付令，要求用人单位支付欠薪。

综上所述，异地讨薪时，您可以选择向务工所在地的劳动保障监察机构投诉、通过全国根治欠薪线索反映平台投诉、向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁或向法院起诉或申请支付令等多种途径来维护自己的合法权益。希望这些解答能对您有所帮助。