签的是劳务协议能否申请劳动仲裁，并非绝对，而是需要根据协议内容及实际履行情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、一般情况下，劳务协议不适用劳动仲裁

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条的规定，劳动仲裁主要适用于用人单位与劳动者之间因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同等发生的争议。而劳务协议是平等民事主体的法人、其他经济组织、个体工商户、农村承包经营户相互之间为实现一定的经济目的，明确相互权利义务关系而订立的合同，它并不属于劳动关系的范畴。

2. 性质差异：劳务协议双方不存在隶属关系，没有管理与被管理、支配与被支配的权利和义务。提供劳务的一方在工作过程中虽然也要接受用人单位的指挥、监督，但并不受用人单位内部各项规章制度的约束，双方的地位处在同一个平台上。因此，劳务协议纠纷通常按照普通民事纠纷处理，适用《民法典》的相关规定，而不是通过劳动仲裁解决。

二、例外情况下，名为劳务实为劳动可能适用劳动仲裁

1. 实质判断标准：在司法实践中，法院或仲裁机构会根据用工实际情况来判断双方是否构成事实上的劳动关系。如果双方虽然签订了劳务协议，但实际上符合劳动关系的特征，如劳动者接受用人单位的管理、遵守规章制度、从事用人单位安排的有报酬的劳动等，则可能被认定为劳动关系，从而适用劳动仲裁程序。

2. 具体情形举例：

   • 主体资格不符但实际用工：例如，已享受养老保险待遇或领取退休金的人员与用人单位签订的可能是劳务协议，但如果其实际上仍在用人单位从事全日制工作，并接受用人单位的管理，则可能被认定为劳动关系。
   • 未依法领取营业执照的单位用工：对于不具备合法经营资格的用人单位招用劳动者的情况，即使签订了劳务协议，也可能被认定为劳动关系。
   • 个人承包经营者违法招工：个人承包经营者违反法律规定招用劳动者，给劳动者造成损害的，发包的组织与个人承包经营者可能承担连带赔偿责任，此时也可能涉及劳动关系的认定。

三、建议与注意事项

1. 明确法律关系：在签订协议前，双方应明确所确立的法律关系性质，以避免后续纠纷。如需建立劳动关系，应签订劳动合同；如需建立劳务关系，则应明确约定劳务内容、期限、报酬等条款。

2. 约定争议解决方式：劳务协议中应明确约定争议解决方式，如选择仲裁或诉讼，并指定具体的仲裁机构或法院。这有助于在争议发生时迅速、有效地解决问题。

3. 及时维护权益：无论选择何种争议解决方式，当事人都应在法律规定的时效内提出申请或起诉。如遇复杂或疑难案件，可以直接向我咨询以获取准确的法律意见和帮助。

综上所述，签的是劳务协议能否劳动仲裁需根据具体情况判断。在实际操作中，应仔细审查协议内容及实际履行情况，以确定是否符合劳动关系的特征，并据此选择合适的争议解决方式。如果你有具体的劳务协议或相关纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律分析和建议。