在将1克冰毒混在100克面粉中销售的情况下，贩毒量在量刑时是算1克，而非100克。以下是从不同角度的详细分析：

1. 法律定义角度：

   • 根据我国《刑法》及相关司法解释，贩卖毒品罪的量刑主要依据的是毒品的数量，而非混合物的总重量。毒品数量是指查获的毒品纯度和数量，对于掺杂其他物质的毒品，应当以实际查获的毒品数量计算，而不将掺杂的物质计算在内。
   • 在这个案例中，虽然冰毒被混在了100克面粉中，但实际贩卖的毒品只有1克冰毒，因此量刑时应以这1克冰毒为准。

2. 司法实践角度：

   • 在司法实践中，法院在审理贩卖毒品案件时，会严格依据毒品的实际数量来量刑。对于掺杂了其他非毒品物质的案件，法院会通过专业的鉴定手段来确定毒品的纯度和数量，并以此作为量刑的依据。
   • 因此，在这个案例中，即使冰毒被混在了面粉中，法院也会通过鉴定手段确定冰毒的实际数量，并据此进行量刑。

3. 法律后果角度：

   • 如果将混合物的总重量作为贩毒量进行量刑，那么将会导致量刑过重，不符合罪刑相适应的原则。因为面粉等非毒品物质并不具有毒品的危害性，将其计入贩毒量显然是不合理的。
   • 因此，从法律后果的角度来看，将贩毒量算作实际查获的毒品数量（即1克冰毒）是更为合理和公正的。

建议与提醒：

• 贩卖毒品是严重的犯罪行为，无论数量多少，都会受到法律的严厉制裁。因此，我强烈建议任何人不要尝试贩卖毒品或参与任何与毒品相关的活动。
• 如果您或您身边的人涉及毒品犯罪问题，请立即向公安机关自首并寻求法律帮助。自首是减轻或免除刑事责任的重要途径之一。
• 在日常生活中，我们也应该提高警惕，远离毒品和毒品犯罪活动，共同维护社会的和谐与稳定。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。