如果辞职后用人单位不给工资，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：
- 操作建议：首先，尝试与用人单位的人力资源部门或负责人进行友好沟通，明确指出你已按规定办理辞职手续，但工资尚未发放，询问原因并要求尽快支付。这种方式相对便捷高效，若协商成功可迅速解决问题。
- 证据保留：在沟通过程中，务必保留好相关聊天记录或通话录音，以备后续可能需要使用。
向劳动监察部门投诉：
- 准备材料：你需要准备证明与用人单位存在劳动关系的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，以及投诉申请书，详细说明个人信息、用人单位信息、投诉事项（即未支付工资的情况）以及诉求。
- 投诉流程：前往当地劳动监察大队或劳动保障监察部门办公地点进行书面投诉，或拨打劳动保障监察投诉举报电话12333进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监督检查，并责令其限期支付工资。若单位逾期仍不支付，劳动监察部门还可责令其加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 申请条件：若劳动监察部门的处理未能解决问题，或你希望通过更具权威性的途径解决纠纷，可申请劳动仲裁。
- 申请材料：向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，申请书需写明双方基本信息、仲裁请求（即要求支付的工资数额等）、事实和理由，并附上相关证据材料，如劳动合同、考勤记录、工资支付凭证等。
- 仲裁程序：仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。你需要陈述案件事实，出示证据，并回答仲裁员的提问。仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述作出裁决，该裁决具有法律效力。如单位不履行裁决，你可通过法院强制执行。一般来说，仲裁裁决会在受理仲裁申请之日起45日内作出，情况复杂的，可能延长15日。
向法院提起诉讼：
- 诉讼前提：劳动仲裁是劳动争议诉讼的前置程序。对仲裁结果不服或用人单位不履行仲裁裁决的，你可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程：法院将依据法律和事实进行审理，并作出最终判决。如用人单位仍不履行判决，你可申请强制执行。
其他建议：
- 保留证据：在整个维权过程中，你应特别注意收集和保存好各类相关证据，如工作记录、考勤记录、工资支付凭证、沟通记录等。这些证据将大大增加维权成功的几率。
- 寻求帮助：你也可以寻求工会或向我这样的专业劳动法律师的帮助。我能提供更具针对性的建议和支持，帮助你更好地维护自己的合法权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条：发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
- 《中华人民共和国劳动法》第七十九条：劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解；调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。
面对用人单位拖欠工资的情况，你应依法维权，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来保障自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并注重证据的收集和保存是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。