辞职后单位不给结工资，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与单位协商：

   • 这是最直接且成本最低的方式。劳动者可以直接与单位沟通，明确表达自身诉求，要求单位按照法律规定支付工资。
   • 在协商过程中，建议劳动者保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续维权之需。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。
   • 投诉时，需要准备好能证明劳动关系和工资数额的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 劳动监察部门会对单位进行调查，若查证属实，会责令单位支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若协商和投诉都无法解决，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时，需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出书面仲裁申请，并提交相关证据。
   • 仲裁委员会会依法审理，并作出裁决，要求单位支付工资等。

4. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不满意，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 法院会根据事实和法律作出判决，通过司法途径强制单位支付工资。

在维权过程中，劳动者需要注意以下几点：

• 收集和保存相关证据：这是维权的关键。劳动者需要收集能证明劳动关系、工资数额以及单位拖欠工资事实的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、沟通记录等。
• 注意时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者要及时主张权利，避免超过时效。
• 避免非法手段：在维权过程中，劳动者要避免采取非法手段讨薪，如堵门、暴力讨薪等。这些行为可能构成违法，甚至承担法律责任。

法律依据：

• 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
• 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条：“发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。”

总结与建议：

面对辞职后单位不给结工资的情况，劳动者应保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。建议劳动者先与单位协商，若协商无果，则及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在整个过程中，劳动者要注意收集和保存相关证据，以确保自己的合法权益得到有效维护。如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。