若在贷款电话审核中，将入职签订合同的时间说错了，可按以下方式处理：

1. 及时更正错误信息：

   • 一旦发现自己在电话审核中说错了入职签订合同的时间，应立即主动联系贷款机构的相关负责人或客服部门，说明情况并提供正确的信息。
   • 更正时，最好以书面形式（如邮件、短信等）进行，以便留下证据，防止后续出现争议。

2. 评估错误影响：

   • 分析说错时间可能对贷款申请产生的影响。如果错误的时间并不影响贷款的核心条件（如收入、信用记录等），且贷款机构未因此产生误解或拒绝贷款，那么可能只需简单更正即可。
   • 如果错误的时间导致贷款机构对申请人的还款能力或稳定性产生质疑，或者因此影响了贷款的审批进度，那么需要更积极地与贷款机构沟通，解释原因并提供相关证明材料，以消除误解。

3. 保留相关证据：

   • 保留与贷款机构沟通的所有记录，包括电话录音（如果可能且合法）、邮件、短信等，以备不时之需。
   • 如果因为说错时间而产生了额外的费用或损失，这些证据将有助于后续维权。

4. 关注贷款审批进度：

   • 在更正错误信息后，密切关注贷款的审批进度。如果发现审批进度异常缓慢或出现其他问题，及时与贷款机构联系询问原因。

5. 考虑法律后果：

   • 如果因为说错时间而导致贷款合同无法签订或产生其他法律纠纷，应咨询专业法律人士（即向我咨询）了解具体的法律后果和应对策略。
   • 在某些情况下，可能需要通过法律途径来解决争议，如起诉或申请仲裁等。但这种情况相对较少见，且需要具体分析。