结论是：不知道对方电话并不影响你告对方诈骗罪，但需要收集其他充分证据来证明诈骗行为的存在。以下从几个方面为你详细分析：
一、诈骗罪的构成要件与证据要求
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要构成诈骗罪，需要满足以下几个要件：
- 主观方面：行为人具有非法占有的目的。
- 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，且该行为足以使被害人产生错误认识。
- 结果方面：被害人基于错误认识处分了财物，且行为人因此获得了财物。
在证据方面，虽然电话号码不是构成诈骗罪的必要证据，但它是联系犯罪嫌疑人和被害人、证明犯罪行为发生的重要线索之一。不过，没有电话号码并不意味着无法告诈骗罪。关键在于能否收集到其他充分证据来证明诈骗行为的存在，如聊天记录、转账记录、证人证言、诈骗行为的相关视频或音频资料等。
二、不知道对方电话时的应对策略
收集其他证据：
- 尽可能收集与诈骗行为相关的所有证据，包括但不限于聊天记录、转账记录、电子邮件、短信、社交媒体上的互动记录等。
- 如果可能的话，寻找目击者或知情人士，获取他们的证言。
- 保留所有与诈骗行为相关的物理证据，如诈骗分子寄送的物品、宣传资料等。
向公安机关报案：
- 携带收集到的所有证据，向当地公安机关报案。
- 详细陈述诈骗行为的经过，包括时间、地点、方式、涉及金额等。
- 配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和信息。
寻求法律帮助：
- 在报案的同时，可以考虑咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律途径。
- 律师可以协助你整理证据、撰写报案材料，并在必要时代表你与公安机关或检察机关沟通。
三、可能面临的挑战与注意事项
证据收集的难度：
- 在没有电话号码的情况下，收集证据可能会更加困难。因此，需要更加细致和耐心地寻找其他线索和证据。
- 诈骗分子可能会使用虚假身份或匿名方式进行诈骗，这增加了证据收集的难度。
报案后的跟进：
- 报案后，需要保持与公安机关的沟通，及时了解案件的进展情况。
- 如果公安机关需要进一步的证据或信息，应积极配合提供。
法律程序的复杂性：
- 诈骗罪的刑事诉讼程序可能相对复杂，涉及多个阶段和多个机关。
- 在整个过程中，保持耐心和信心，相信法律会给出公正的裁决。
如果你有进一步的疑问或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况，为你提供全面、准确的法律帮助。