采购马肉未经检验检疫，确实可能构成犯罪，但具体是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需根据情节轻重和具体行为来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、可能面临的行政处罚
违反的法律法规：
- 主要涉及《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国动物防疫法》。
具体处罚措施：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条，若采购的马肉未按规定进行检疫或检疫不合格，且尚不构成犯罪的，将面临没收违法所得和违法生产经营的食品，以及可能被没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。同时，根据货值金额，还将处以相应罚款，情节严重的，还可能吊销许可证，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以拘留。
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，屠宰、经营、运输未附有检疫证明的动物或动物产品，也将面临责令改正、没收违法所得和动物产品，并处以罚款的处罚。
二、可能构成的犯罪
生产、销售不符合安全标准的食品罪：
- 如果采购的马肉未经检验检疫，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，那么这种行为就可能构成《中华人民共和国刑法》第一百四十三条规定的生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据该条款，犯罪者将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的处罚；如果对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，刑罚将加重至三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，甚至可能面临七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售伪劣产品罪：
- 如果采购的马肉未经检验检疫，且被作为商品进行销售，且销售金额达到一定标准（如五万元以上），那么这种行为还可能构成《中华人民共和国刑法》第一百四十条规定的生产、销售伪劣产品罪。根据该条款，犯罪者将根据销售金额的不同而面临不同程度的刑罚，最高可处十五年有期徒刑或无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或没收财产。
三、法律建议与风险提示
严格遵守法律法规：
- 作为采购者或经营者，务必严格遵守《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规，确保所采购的马肉经过合法检验检疫，以避免法律风险和潜在的健康危害。
加强供应链管理：
- 建立完善的供应链管理体系，对供应商进行严格的筛选和评估，确保所采购的马肉来源合法、质量可靠。同时，加强与供应商的沟通和协作，共同维护食品安全和市场秩序。
及时咨询法律专业人士：
- 如果对采购马肉是否经过检验检疫存在疑问，或者面临相关法律纠纷和处罚风险，建议及时咨询法律专业人士（如我，罗公旭律师），以获取专业的法律意见和帮助。
总结来说，采购马肉未经检验检疫是严重违法行为，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪。因此，务必严格遵守相关法律法规，确保所采购的马肉经过合法检验检疫。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。