结论：已过诉讼时效的债务，若欠款人发函谈及借款事项，在特定条件下可能会重新起算诉讼时效。具体分析如下：
一、诉讼时效的基本概念与规定
诉讼时效是指民事权利受到侵害的权利人在法定的时效期间内不行使权利，当时效期间届满时，债务人获得诉讼时效抗辩权。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
二、诉讼时效中断与重新起算的条件
诉讼时效并非一成不变，其可能因特定行为而中断，并从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算。根据《民法典》第一百九十五条，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：
- 权利人向义务人提出履行请求；
- 义务人同意履行义务；
- 权利人提起诉讼或者申请仲裁；
- 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。
三、欠款人发函谈及借款事项对诉讼时效的影响
若欠款人在函中明确表示同意履行债务：
- 这将构成诉讼时效中断的情形之一，即“义务人同意履行义务”。
- 诉讼时效将从中断时起重新计算三年。
若欠款人在函中仅提及借款事项，但未明确表示同意履行债务：
- 这种情况可能不构成诉讼时效的中断，因为缺乏“义务人同意履行义务”的明确意思表示。
- 然而，如果权利人（债权人）能够证明该函件引发了双方对债务履行的新的讨论或协商，且该讨论或协商具有延续性，有可能被视为诉讼时效中断的其他情形（如“与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形”），但这需要具体案件具体分析，并可能涉及法院的自由裁量权。
若欠款人在函中否认债务或提出抗辩：
- 这通常不会构成诉讼时效的中断，因为欠款人并未表示同意履行债务。
- 相反，这可能被视为欠款人对债务的拒绝承认，但不影响原诉讼时效的继续计算（除非权利人能证明存在其他中断情形）。
四、实际操作建议
保留证据：
- 债权人应妥善保存欠款人发函的原件或复印件，以及任何相关的通信记录、邮件等，以证明欠款人曾就借款事项进行过沟通。
及时主张权利：
- 如果债权人希望重新起算诉讼时效，应考虑在收到欠款人发函后，及时通过书面形式或其他有效方式向欠款人提出履行请求，并保留好相关证据。
咨询专业律师：
- 由于诉讼时效问题涉及复杂的法律判断和证据收集，债权人如有疑问，应及时向我咨询，以便根据具体情况制定合适的法律策略。
总结：已过诉讼时效的债务，若欠款人发函谈及借款事项，其是否会重新起算诉讼时效取决于函件的具体内容以及双方后续的行为。债权人应密切关注诉讼时效问题，并在必要时采取积极措施以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。