结论：邻居在已明确分清的地界上私自种水果树的行为，其合法性需根据具体情况判断，但通常这种行为可能构成侵权，您有权要求邻居停止侵害并恢复原状。

分析：

1. 地界已明确划分：

   • 既然您和邻居的土地地界已经在派出所分清楚，并且双方都同意了这一划分，那么这一划分就具有法律效力，双方都应遵守。

2. 邻居私自种树的行为：

   • 邻居在已明确属于您的土地上私自种植水果树，这明显超出了其土地使用范围，侵犯了您的土地使用权。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。邻居的行为显然违反了这一原则。

3. 可能的法律后果：

   • 您有权要求邻居停止在其土地上种植水果树的行为，即停止侵害。
   • 您还有权要求邻居将已种植的水果树移除，恢复土地原状。
   • 如果邻居的行为给您造成了经济损失，如影响了您的农作物生长或土地使用价值，您还有权要求邻居进行赔偿。

4. 建议的解决方式：

   • 首先，您可以尝试与邻居进行友好协商，说明情况并要求其停止侵权行为。
   • 如果协商无果，您可以向当地的村委会或居委会寻求帮助，请求他们进行调解。
   • 如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与邻居发生冲突或争执，以免加剧矛盾。
• 保留好所有相关的证据，如地界划分协议、照片、视频等，以便在需要时提供证明。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。