离职原因可以说家里老人过世，但这并不是一个法律上必须或特定的离职原因表述，具体是否采用此原因需结合实际情况和离职流程来考虑。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律角度：

   • 在法律上，离职原因通常不是由法律直接规定的，而是由员工和雇主之间根据实际情况协商确定的。员工有权根据自己的实际情况选择合适的离职原因，只要这些原因不违反法律法规或劳动合同的约定。
   • 家里老人过世是一个合理的个人原因，它可能影响到员工的情绪和工作状态，从而成为员工选择离职的一个因素。然而，这并不意味着员工必须以此为由离职，或者雇主必须接受这一原因。

2. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，员工在提出离职时，通常会需要向雇主说明离职原因。家里老人过世是一个可以理解且可能得到雇主同情的原因，它有助于解释员工为何需要离职以及离职的紧迫性。
   • 但同时，员工也需要注意，离职原因的表述应当真实、准确，避免虚构或夸大事实。如果雇主对离职原因有疑问或要求进一步证明，员工应当能够提供合理的解释或证据。

3. 离职流程角度：

   • 离职流程通常包括提出离职申请、与雇主协商离职事宜、办理离职手续等步骤。在提出离职申请时，员工可以简要说明离职原因，但具体的原因表述并不是离职流程中的必要环节。
   • 无论员工选择何种离职原因，都应当遵循公司的离职流程和规定，确保离职过程的顺利进行。

4. 建议与注意事项：

   • 如果员工确实因为家里老人过世而需要离职，建议在与雇主沟通时坦诚相待，说明实际情况和离职的紧迫性。同时，也可以表达对公司和同事的感激之情，以维护良好的职场关系。
   • 员工在离职前应当仔细阅读劳动合同和公司的离职政策，了解自己的权利和义务。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，可以及时向公司的人力资源部门或法律顾问咨询。

总结来说，离职原因可以说家里老人过世，但具体是否采用此原因需结合实际情况和离职流程来考虑。在离职过程中，员工应当遵循法律法规和公司的规定，坦诚沟通，确保离职过程的顺利进行。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。