结论前置：在一般情况下，“一切税费由买方承担”的约定在法律上是合法有效的，但其合法性需基于双方真实意思表示，且不违反法律强制性规定和公序良俗。具体是否合法，还需结合合同内容和实际情况进行综合判断。以下从多个角度进行分析：
合法性分析
意思自治原则与合同约定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动应遵循自愿原则，可按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。在交易中，买卖双方可就包括税费承担在内的交易条款进行协商约定。只要该约定是双方真实意思表示，且不存在欺诈、胁迫、重大误解等导致合同可撤销的情形，也不违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗，那么“一切税费由买方承担”的约定即合法有效。
税收法定与税费实际承担人的区别：
- 税收法定原则指的是税种的设立、税率的确定和税收征收管理等由法律规定，这是针对纳税义务人的法定纳税责任。然而，税法并未禁止纳税义务人与他人约定由他人实际承担该税费。因此，合同中约定买方承担卖方税费并不违反税收法定的原则。
可能不合法或存在问题的情况分析
违反法律强制性规定：
- 如果通过约定逃避税收或以不合理方式减少纳税，损害国家税收利益，该约定可能会被认定无效。例如，双方通过虚假交易价格等手段约定买方承担税费以达到少缴税款的目的，这种行为违反了税收征管法等法律法规，可能面临税务机关的处罚，相关约定也可能被认定无效。
显失公平：
- 如果合同中约定“一切税费由买方承担”的条款明显对买方不公平，且卖方利用了买方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，买方有权依据《民法典》的相关规定请求人民法院或仲裁机构予以撤销。例如，在紧急交易中，卖方利用买方不了解税费情况，迫使买方承担过高的税费，这种情况下买方可以请求撤销该条款。
合同未明确约定或约定不明确：
- 如果合同中没有明确约定“一切税费由买方承担”，或者约定不明确、存在歧义，那么买方则无需承担卖方的税费。此时，应依据税法规定来确定税费的承担者。
实际建议
- 明确约定：在实际交易中，买卖双方在签订合同时应明确约定税费承担的相关条款，包括具体哪些税费由买方承担，以及承担的比例和方式等，以避免后续纠纷。
- 了解税费规定：双方应充分了解税费缴纳的相关规定和法律责任，确保约定不违反法律法规的要求。
- 咨询专业人士：如遇到复杂的税费承担问题，建议咨询专业律师或税务机构以获取准确的法律意见和税务筹划建议。
举例说明：假设甲乙双方签订了一份房屋买卖合同，合同中明确约定“一切税费由买方承担”。如果该约定是双方真实意思表示，且不存在欺诈、胁迫等情形，同时也不违反税收征管法等法律法规的规定，那么该约定是合法有效的。然而，如果双方通过虚假交易价格等手段约定买方承担税费以达到少缴税款的目的，那么该约定可能会被认定无效。
总之，“一切税费由买方承担”的约定在法律上并非绝对合法或非法，而是需要根据具体情况进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。