违反《食品安全法》第68条的处罚，主要依据违法行为的性质、情节严重程度以及货值金额大小等因素综合判定。以下是对该问题的详细解答：

一、第68条内容概述

《食品安全法》第68条主要规定了食品经营者销售散装食品时，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。这是为了保障消费者的知情权，确保消费者能够了解食品的基本信息，从而做出明智的购买决策。

二、违反第68条的处罚措施

1. 行政处罚

   • 一般情形：如果食品经营者未按照第68条的规定标明散装食品的相关信息，食品安全监督管理部门将责令其改正，给予警告。这是针对初次违法且情节较轻的情况。
   • 拒不改正或情节严重：如果食品经营者拒不改正上述违法行为，或者违法行为情节严重，食品安全监督管理部门将处以五千元以上五万元以下的罚款。罚款金额的具体数额将根据违法行为的情节严重程度、货值金额大小等因素综合确定。
   • 情节特别严重：在极端情况下，如果食品经营者的违法行为造成了严重的社会影响或者危害了消费者的健康安全，食品安全监督管理部门还可能吊销其食品经营许可证，并依法追究其法律责任。

2. 民事赔偿

   • 如果消费者因购买了未按照第68条规定标明信息的散装食品而遭受了损失，消费者有权要求食品经营者赔偿损失。这包括但不限于因食品质量问题导致的医疗费用、误工费用等。
   • 根据《食品安全法》的相关规定，消费者还可以向食品经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元赔偿。但需要注意的是，这一规定主要适用于食品不符合食品安全标准的情况，如果散装食品仅因未标明信息而未达到不符合食品安全标准的程度，则可能不适用此赔偿标准。不过，在实际操作中，如果未标明信息导致消费者无法了解食品的真实情况，从而做出了错误的购买决策，消费者仍有可能通过法律途径要求食品经营者承担一定的赔偿责任。

3. 刑事责任

   • 在极少数情况下，如果食品经营者的违法行为构成了犯罪，如生产、销售不符合食品安全标准的食品，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么食品经营者将依法追究刑事责任。这可能包括有期徒刑、拘役、罚金或者没收财产等刑罚。

三、实际案例与法律建议

• 实际案例：假设某食品店销售散装饼干，但未在容器上标明生产日期和保质期。消费者购买后食用，因饼干过期导致食物中毒。在此情况下，食品店不仅将面临食品安全监督管理部门的行政处罚，还可能需要承担消费者的医疗费用等民事赔偿责任。如果食物中毒事件造成了严重后果，食品店的经营者还可能被追究刑事责任。
• 法律建议：作为食品经营者，应严格遵守《食品安全法》的相关规定，确保散装食品的容器、外包装上标明所有必要的信息。同时，应定期检查食品的保质期和生产日期，确保销售的食品符合安全标准。如果发生违法行为，应积极配合食品安全监督管理部门的调查和处理工作，及时改正违法行为并承担相应的法律责任。

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