针对您提出的“收款未开发票、未开收据是否违法”的问题，这确实是一个涉及法律法规和行业规范的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、收款未开发票、未开收据的违法性分析
从税法角度看：
- 根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方有义务向付款方开具发票。这是税收征管的重要基础，也是保障交易合法性的必要手段。
- 若收款方未开具发票，可能构成隐瞒收入、逃避纳税的行为，这违反了税法的规定。税务机关有权对此类行为进行查处，要求补缴税款、加收滞纳金，并在情节严重的情况下处以罚款。
从行业规范角度看：
- 在许多行业中，如法律服务、会计服务等，开具合法票据是行业规范的要求。例如，根据《律师服务收费管理办法》，律师事务所在收取律师服务费时，必须向委托人出具合法票据。
- 违反行业规范可能导致纪律处分，甚至影响职业声誉和法律责任。
从消费者权益保护角度看：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者提供商品或服务后，应当按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。这是保障消费者权益的重要措施。
- 若经营者未开具发票或收据，消费者在维权时可能面临举证困难，其合法权益难以得到有效保障。
二、特定情形下的合法性探讨
尽管一般情况下必须开具发票或收据，但在某些特定情形下，收据也可以作为合法有效的凭证。例如：
- 行政事业性收费、政府性基金等非税收入，使用财政部门监制的收据是合法的。
- 企业内部的收付款往来，如员工借款还款等，通常也只需收据作为内部记账依据。
然而，这些特定情形并不涵盖应税业务交易。在应税业务中，无论是对外销售商品还是提供服务，收款方都必须依法开具发票。
三、建议与应对措施
对于收款方：
- 应严格遵守相关法律法规和行业规范，确保在收款时开具合法的发票或收据。
- 这不仅是保障交易合法性和税收征管的需要，也是维护自身职业声誉和避免法律风险的重要途径。
对于付款方：
- 在支付款项时，应要求收款方开具合法的发票或收据。
- 若收款方拒绝开具，付款方有权向相关部门投诉举报，并提供相关证据以维护自己的合法权益。
综上所述，收款未开发票、未开收据在大多数情况下是违法的，特别是当涉及应税业务交易时。因此，无论是收款方还是付款方，都应了解并遵守相关法律法规和行业规范，确保交易的合法性和合规性。