便衣抓电动车是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、便衣身份合法且执行公务时
合法情形：
- 如果便衣是合法的执法人员（如警察），且正在执行公务（如查处交通违法行为、抓捕犯罪嫌疑人等），那么他们有权对违法的电动车进行拦截、检查或采取其他必要的执法措施。这种情况下，便衣抓电动车是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国人民警察法》等相关法律法规，警察在执行公务时享有相应的执法权力，包括拦截、检查交通工具等。
注意事项：
- 执法人员在执行公务时，应当出示执法证件，表明身份，并说明执法依据和目的。
- 执法行为应当符合法定程序，不得侵犯公民的合法权益。
二、便衣身份不合法或非执行公务时
非法情形：
- 如果便衣并非合法的执法人员，或者虽然身份合法但并非在执行公务，而是出于个人目的（如报复、敲诈勒索等）对电动车进行拦截或抓捕，那么这种行为是违法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》等相关法律法规，非法拦截、扣押交通工具等行为可能构成犯罪，如非法拘禁罪、敲诈勒索罪等。
应对措施：
- 如果遇到非法拦截或抓捕电动车的情况，应当保持冷静，不要与对方发生冲突。
- 尽快报警，并向警方说明情况，提供相关证据（如现场照片、视频等）。
- 如果自身权益受到侵害，可以依法向相关部门投诉或寻求法律援助。
三、特殊情形下的考虑
误解或误认：
- 有时候，便衣执法人员可能因为穿着便装或未出示证件而被误认为是非法拦截者。在这种情况下，如果执法人员能够及时表明身份并说明执法依据，通常可以消除误解。
执法程序瑕疵：
- 即使便衣是合法的执法人员且在执行公务，但如果执法程序存在瑕疵（如未出示证件、未说明执法依据等），也可能引发争议。在这种情况下，被执法者有权要求执法人员出示证件并说明执法依据，如果执法人员拒绝或无法提供，被执法者可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
总结与建议：
- 便衣抓电动车是否合法，取决于便衣的身份和执法行为是否符合法律法规的规定。
- 如果遇到便衣拦截或抓捕电动车的情况，应当保持冷静，要求对方出示证件并说明执法依据。
- 如果认为执法行为违法或侵犯了自身权益，可以依法向相关部门投诉或寻求法律援助。
- 在日常生活中，应当遵守交通法规，避免违法行驶，以减少与执法人员发生冲突的可能性。
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