船员在船上喝酒的责任问题，需根据具体情况来分析，主要包括民事责任、行政责任以及可能的刑事责任。以下我将从这几个方面详细阐述：
民事责任
对船舶安全的影响：
- 船员在船上喝酒，如果因醉酒导致操作失误或疏忽，可能引发船舶碰撞、搁浅、触礁等事故，造成船舶损坏、货物损失或环境污染等后果。
- 在这种情况下，醉酒船员可能需要承担因过失造成的民事赔偿责任，包括赔偿船舶损失、货物损失以及因事故导致的其他经济损失。
对船上人员安全的影响：
- 醉酒船员的行为可能危及船上其他人员的安全，如因醉酒而摔倒、误操作设备等，导致他人受伤或死亡。
- 在这种情况下，醉酒船员可能需要承担因侵权行为造成的人身损害赔偿责任，包括医疗费、误工费、残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
行政责任
违反船舶安全规定：
- 船员在船上喝酒可能违反船舶的安全管理规定，如船舶禁酒令等。
- 船舶管理部门或海事机构有权对醉酒船员进行行政处罚，包括警告、罚款、吊销船员证书等。
违反海上交通安全法规：
- 如果醉酒船员的行为构成违反海上交通安全法规的行为，如酒后驾船、违规操作等，海事机构将依法进行处罚。
- 处罚措施可能包括罚款、扣留或吊销船员适任证书、暂扣或吊销船舶国籍证书等。
刑事责任
构成危险驾驶罪：
- 如果船员在船上喝酒后驾驶船舶，且血液中的酒精含量达到法定标准，可能构成危险驾驶罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，危险驾驶罪的刑罚为拘役，并处罚金。
构成交通肇事罪：
- 如果醉酒船员因操作失误或疏忽导致重大交通事故，造成严重后果的，可能构成交通肇事罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，交通肇事罪的刑罚根据后果的严重程度而定，可能包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
特殊情况与建议
- 特殊情况：如果船员因工作需要必须饮酒（如某些特定仪式或庆祝活动），但应确保饮酒量在安全范围内，且不影响船舶的安全操作。然而，这种情况极为罕见，且通常会有严格的限制和监管。
- 建议：船员应严格遵守船舶的安全管理规定和海上交通安全法规，避免在船上喝酒。如果确实需要饮酒，应确保在不影响船舶安全操作的前提下进行，并尽量选择在船舶停泊期间进行。
总结来说，船员在船上喝酒可能承担民事责任、行政责任以及可能的刑事责任。具体责任取决于醉酒船员的行为后果以及相关法律法规的规定。因此，我建议船员们严格遵守相关规定，确保船舶的安全运营。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。