宾馆收取押金是合法的，这一做法基于民事合同关系中的约定，并受到《中华人民共和国民法典》的明确支持。以下是对这一问题的详细法律解析：
一、合法性依据
合同约定：宾馆与消费者之间形成的住宿服务合同关系中，收取押金作为一种担保方式，是双方自愿约定的内容。这种约定旨在确保消费者正当合理地使用房间及其附属设施，是民事合同自由原则的体现。
法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四百二十五条的规定，动产质押制度允许债务人或第三人将其动产出质给债权人占有，以担保债务的履行。在宾馆住宿的情境中，押金即被视为一种金钱质的特殊形式，用于担保住宿费用的支付及客房内设施不被损坏。
二、押金的性质与目的
押金在法律上被视作一种质押担保的特殊形式，其目的在于：
激励与约束：通过收取押金，宾馆可以鼓励客人合理使用房间及其设施，避免不必要的损害。同时，押金也作为一种约束机制，促使客人遵守宾馆的规章制度。
保障权益：押金为宾馆提供了一种经济上的保障，以便在客人造成损害或欠费时能够得到相应的赔偿。这有助于维护宾馆的正常运营秩序和财产安全。
三、押金的收取与退还规范
明确告知：宾馆在消费者办理入住手续时，有义务清晰明确地告知消费者需要收取押金以及押金退还的相关条件和流程。这是保护消费者知情权的重要一环，也是避免后续纠纷的关键。
数额合理：宾馆收取的押金数额应与可能产生的风险和损失相匹配，不能随意高额收取。例如，如果房间一晚价格为300元，而宾馆却收取5000元押金，这种明显不合理的高额押金可能不被法律支持。
及时退还：如果消费者在住宿期间没有出现违约行为，也不存在物品损坏、欠费等问题，宾馆应在消费者退房时全额退还押金。这是宾馆应尽的义务，也是维护消费者权益的重要体现。
不得擅自扣留：如果消费者不存在任何违约或欠费情况，宾馆拒绝退还押金是不合法的。消费者有权要求宾馆退还押金，并可以通过协商、向消费者协会投诉、提起诉讼等方式维护自己的权益。
四、实际操作建议
宾馆方面：在实际操作中，宾馆应严格遵守相关法律法规，明确告知消费者押金的收取与退还规则，合理设定押金数额，并在消费者退房时及时、足额退还押金。这有助于提升宾馆的服务质量和信誉度，减少不必要的纠纷。
消费者方面：消费者也应了解自己的权益和义务，在入住宾馆时仔细阅读相关条款和规定，确保自己的合法权益不受侵犯。如果遇到宾馆拒绝退还押金等不合理情况，应积极通过合法途径维护自己的权益。
综上所述，宾馆收取押金是合法的，但必须在法律框架内进行，并确保消费者的合法权益不受侵犯。如果您在住宿过程中遇到押金相关的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。