针对您提出的“帮别人代购的车，别人不还怎么办”这一问题，首先明确结论：您可以通过法律途径来维护自己的权益，具体方式取决于您与对方之间的法律关系以及相关证据的充分性。

一、法律关系分析

1. 委托代购关系：

   • 如果您与对方之间形成了明确的委托代购关系，即对方委托您代为购买车辆，并支付了相应的代购费用或车辆款项，那么您与对方之间就构成了委托合同关系。
   • 在这种情况下，如果对方不按照约定支付款项或拒绝接收车辆，您有权要求对方履行合同义务，或者解除合同并要求对方赔偿因此造成的损失。

2. 借贷或赠与关系（若存在误解）：

   • 如果对方主张车辆是您借给其使用或赠与其的，而您实际上只是代购，那么您需要提供证据证明双方之间是委托代购关系，而非借贷或赠与关系。
   • 借贷关系通常涉及借款的返还，而赠与关系则涉及财产的无偿转移。在代购情境中，这两种关系通常不是主要争议点，但需注意对方可能提出的此类抗辩。

二、证据收集与维权途径

1. 收集证据：

   • 代购协议或聊天记录：证明双方之间存在委托代购的合意，以及代购的具体条款和条件。
   • 付款凭证：证明您已经为购买车辆支付了款项，或者对方已经支付了代购费用。
   • 车辆交付记录：如车辆交接单、物流单据等，证明车辆已经交付给对方或按照对方指示进行交付。
   • 其他相关证据：如证人证言、录音录像等，能够辅助证明代购事实和对方不履行义务的情况。

2. 维权途径：

   • 协商：首先尝试与对方进行协商，寻求和解或达成新的协议。
   • 调解：如果协商无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会等。
   • 诉讼：如果调解也无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方履行合同义务或赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提交上述收集的证据来支持自己的主张。

三、可能面临的法律后果

1. 如果法院认定双方存在委托代购关系：

   • 对方可能需要按照合同约定支付款项或接收车辆。
   • 如果对方不履行义务，法院可能会判决其承担违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。

2. 如果法院认定双方不存在委托代购关系：

   • 您可能需要承担举证不能的责任，即无法证明自己的主张而败诉。
   • 在这种情况下，您可能需要考虑其他途径来解决问题，如与对方重新协商或寻求其他法律救济。

四、建议与注意事项

1. 及时收集证据：在代购过程中，务必保留好所有与代购相关的证据，以便在发生争议时能够证明自己的主张。
2. 明确合同条款：在签订代购协议时，务必明确双方的权利和义务，以及违约责任和争议解决方式等条款。
3. 寻求专业帮助：如果您在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助和指导。

总之，针对您提出的问题，您可以通过收集证据、明确法律关系、选择合适的维权途径等方式来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。