结论：企业钟点工（非全日制用工）一般不需要签订书面劳动合同，法律允许双方订立口头协议。但为明确双方权利义务、减少纠纷，建议尽量签订书面合同或协议。若钟点工由家政服务公司等派遣，则应当签订劳动合同。
一、钟点工的定义与用工形式
钟点工，通常指的是非全日制用工，是以小时计酬为主的用工形式。劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过4小时，每周工作时间累计不超过24小时。这种用工形式具有临时性、短期性和灵活性的特点。除了非全日制用工外，钟点工还可能以一般劳务关系的形式存在，即工作时间、工作内容等不符合非全日制用工的标准，如工作时间不固定、按次完成特定任务等。
二、法律规定与合同要求
非全日制用工：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，而非必须签订书面的劳动合同。这意味着，在这种用工形式下，双方可以选择更为灵活的方式约定工作内容、报酬等事项。
- 示例：小李在一家餐厅做钟点工，每天工作3小时，每周工作5天，累计工作时间未超过法定标准。因此，他与餐厅既可以选择签订书面劳动合同，也可以仅通过口头协议来明确双方的权利和义务。
一般劳务关系：
- 当钟点工的工作时间、工作内容等不符合非全日制用工的标准时，双方建立的是一般劳务关系。一般劳务关系不受《劳动合同法》调整，而是受《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的约束。
- 虽然法律没有强制要求签订书面合同，但为了明确双方的权利义务、避免潜在的纠纷，建议双方还是签订书面的劳务协议为宜。
- 示例：小张是一名自由职业者，被某户居民临时聘请进行家庭清洁工作。由于这是一次性的、按次完成的任务，双方可以选择签订一份书面的劳务协议，详细约定清洁范围、报酬金额、支付时间等内容。
特殊情况：
- 如果钟点工是由家政服务公司等用人单位派遣到家庭或其他场所提供服务的，这种情况构成劳动关系。在此情况下，家政服务公司作为用人单位，应当与钟点工签订劳动合同，以明确双方的权利义务。
三、不签书面合同的风险与签订书面合同的好处
不签书面合同的风险：
- 虽然法律不强制要求非全日制用工签订书面合同，但不签订可能会带来风险。例如，在工作过程中，若双方对工作时间、报酬标准、工作内容等没有清晰约定，一旦发生纠纷（如工资支付、工伤认定等），由于缺乏书面证据，双方可能难以举证，增加维权难度和成本。
签订书面合同的好处：
- 明确权利义务：书面合同可以详细规定工作内容、工作时间、劳动报酬、劳动保护等关键条款，为双方提供明确的法律依据。
- 减少纠纷：清晰的合同条款有助于减少因理解不一致而引发的纠纷。
- 解决争议的依据：在发生争议时，书面合同是重要的证据，能够保障双方的合法权益。
四、建议与总结
- 对于非全日制用工的钟点工：虽然法律不强制要求签订书面劳动合同，但考虑到明确双方权利义务、减少纠纷以及保障双方权益的重要性，建议尽量签订书面合同或协议。
- 对于一般劳务关系的钟点工：虽然法律没有强制要求，但签订书面劳务协议可以明确双方的权利义务，避免潜在的纠纷。
- 对于由家政服务公司等派遣的钟点工：应当签订劳动合同，以明确双方的权利义务。
在签订合同时，双方应当仔细约定工作内容、工作时间、劳动报酬等关键条款，以确保合同的合法性和有效性，从而保障双方的合法权益。如有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。