钟点工一般签订的是非全日制用工合同，法律上并不强制要求签订书面合同，但建议尽量签订书面合同或协议以明确双方权利义务。以下从不同角度为你详细分析：
一、非全日制用工合同的定义与特点
钟点工，即非全日制用工，是以小时计酬为主的用工形式。根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十八条，非全日制用工是指劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。这种用工形式具有临时性、短期性和灵活性的特点，钟点工在工作时间、工作内容等方面享有较大的自主性，不受用人单位严格的规章制度约束。
二、非全日制用工合同的签订要求
合同形式：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议，而非必须签订书面的劳动合同。这意味着，在这种用工形式下，双方可以选择更为灵活的方式约定工作内容、报酬等事项。
- 但建议：尽管法律不强制要求书面合同，但为了明确双方权利义务、减少纠纷，建议尽量签订书面合同或协议。书面合同可以详细规定工作内容、工作时间、劳动报酬、劳动保护等关键条款，为双方提供明确的法律依据。
多重劳动关系：
- 从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。
无试用期：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七十条，非全日制用工双方当事人不得约定试用期。
工资支付周期：
- 非全日制用工小时计酬标准不得低于当地最低小时工资标准，且劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。
三、特殊情况下的合同签订
如果钟点工是由家政服务公司等用人单位派遣到家庭提供服务的，这种情况构成劳动关系。在此情况下，家政服务公司作为用人单位，应当与钟点工签订劳动合同，以明确双方的权利义务。
四、不签书面合同的风险与签订书面合同的好处
不签书面合同的风险：
- 在工作过程中，若双方对工作时间、报酬标准、工作内容等没有清晰约定，一旦发生纠纷（如工资支付、工伤认定等），由于缺乏书面证据，双方可能难以举证，增加维权难度和成本。
签订书面合同的好处：
- 明确权利义务：书面合同可以详细规定工作内容、工作时间、劳动报酬、劳动保护等关键条款，为双方提供明确的法律依据。
- 减少纠纷：清晰的合同条款有助于减少因理解不一致而引发的纠纷。
- 解决争议的依据：在发生争议时，书面合同是重要的证据，能够保障双方的合法权益。
五、实际案例与建议
- 案例：小李在一家餐厅做钟点工，每天工作3小时，每周工作5天，累计工作时间未超过法定标准。他与餐厅既可以选择签订书面劳动合同，也可以仅通过口头协议来明确双方的权利和义务。但考虑到未来可能出现的纠纷，小李和餐厅最终选择了签订书面合同，详细约定了工作内容、报酬、工作时间等条款。
- 建议：无论钟点工属于哪种用工形式，都应确保其基本权益得到充分保护。在签订合同时，双方应当仔细约定工作内容、工作时间、劳动报酬等关键条款，以确保合同的合法性和有效性。如有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。
综上所述，钟点工一般签订的是非全日制用工合同，法律上并不强制要求签订书面合同，但考虑到明确双方权利义务、减少纠纷以及保障双方权益的重要性，建议尽量签订书面合同或协议。特别是在涉及家政服务公司等派遣的情况下，更应当签订劳动合同。