结论前置：老板扣员工绩效工资是否合法，需根据具体情况判断。若符合有合理合法的考核制度、劳动合同中有明确约定、扣除比例合法等条件，则扣减行为合法；反之，则可能违法。

合法扣减绩效工资的情形

1. 有合理合法的考核制度：

   • 用人单位应依法制定绩效工资考核制度，该制度需明确绩效考核的标准、计算方式及扣减情形，并经过民主程序制定（如职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定），同时已向员工公示或告知。
   • 举例：公司规定销售人员需完成特定销售业绩才能获得全额绩效工资，且这一规定已在员工入职时通过员工手册等方式明确告知。若员工未完成业绩，公司根据制度扣减绩效工资，这是合法的。

2. 劳动合同中有明确约定：

   • 劳动合同中应明确约定绩效工资的数额、发放条件及扣减办法。员工在签署合同时应知晓并同意这些条款。
   • 举例：合同中规定，若员工未完成某项关键任务，将扣减相应绩效工资。当员工确实未完成任务时，公司根据合同约定扣减绩效工资，这是合法的。

3. 扣除比例合法：

   • 根据《工资支付暂行规定》，因员工本人原因给用人单位造成经济损失的，可从其工资中扣除赔偿，但每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。这一原则同样适用于绩效工资的扣减，即扣减比例需合法。

不合法扣减绩效工资的情形

1. 缺乏制度依据或未经民主程序：

   • 若用人单位没有制定绩效考核制度，或虽有制度但未经过民主程序制定，也未向员工公示，则随意扣减绩效工资是不合法的。

2. 随意变更考核标准：

   • 用人单位在考核过程中擅自变更考核标准，导致员工无法达到新标准而被扣绩效工资，这种行为是不合法的。

3. 恶意扣减以变相降薪：

   • 用人单位为降低员工工资而故意给予低绩效评价，从而扣减绩效工资，属于变相降薪，是不合法的。

4. 制度显失公平或劳动合同中无约定：

   • 若绩效考核制度本身存在重大漏洞或显失公平，或劳动合同中未约定绩效工资，则依据该制度或合同进行的扣减行为也是不合法的。

员工权益维护建议

若员工认为用人单位扣减绩效工资的行为不合法或存在争议，可采取以下措施维护自身权益：

1. 与用人单位协商解决：首先尝试与用人单位沟通，了解扣减原因和依据，并表达个人意见和诉求。

2. 向劳动行政部门投诉：若协商无果，可向当地劳动行政部门投诉，寻求政府部门的帮助和支持。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：若以上途径均无法解决问题，员工可向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

总结：老板扣员工绩效工资是否合法，取决于多种因素，包括考核制度的合理性、劳动合同的约定以及扣减比例的合法性等。作为员工，应了解自己的权益和用人单位的规章制度，以便在必要时维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。