公司开罚单原则上需要提供违规证据，以下从不同角度进行分析：
从劳动法角度
- 根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位在制定涉及劳动者切身利益的规章制度时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。这些规章制度中通常会包含对员工违规行为的处罚条款。
- 当公司依据规章制度对员工开罚单时，必须有确凿的证据证明员工存在违规行为。例如，如果公司以员工旷工为由开罚单，那么需要提供考勤记录、监控视频等能够证明员工未按时到岗工作的证据。如果没有证据或者证据不足，公司单方面开罚单可能构成违法处罚，员工有权拒绝接受，并且可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，要求公司撤销罚单并可能获得相应的赔偿。
从行政法角度（如果公司具有行政管理职能，如某些特殊行业的企业对内部特定事项的管理）
- 在行政处罚领域，行政机关作出行政处罚决定必须遵循“以事实为依据，以法律为准绳”的原则。这意味着行政机关必须有充分的证据证明行政相对人存在违法行为，才能作出处罚决定。
- 对于公司而言，如果其被授权或者依据内部规定行使类似行政管理的职能（例如一些大型企业集团对下属子公司的某些违规行为进行内部处罚），同样需要遵循这一原则。公司需要收集、整理和保存能够证明违规行为发生的证据，如书面文件、证人证言、物证等。只有在证据确凿的情况下，公司开出的罚单才具有合法性和合理性。
从合同角度（如果公司罚单是基于与相对方签订的合同）
- 当公司与外部相对方（如供应商、客户等）签订合同，并在合同中约定了违规处罚条款时，公司要依据合同开罚单也需要提供违规证据。
- 合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。如果公司主张相对方违约并要开罚单，就必须按照合同约定的证明标准提供证据。例如，合同中约定如果供应商延迟交货需要支付违约金，公司要开罚单收取违约金，就需要提供能够证明供应商延迟交货的证据，如订单、交货单、沟通记录等。如果公司无法提供证据，相对方有权拒绝支付罚单金额，并且公司可能构成违约或者侵权（如果以不正当手段强行收取罚单）。