劳动纠纷案件做全风险代理是违法的，但部分风险代理在特定条件下是可行的。以下是对这一问题的详细分析：

一、全风险代理的违法性

根据《律师服务收费管理办法》第十一条的明确规定，对于涉及财产关系的民事案件，虽然律师事务所可以在委托人被告知政府指导价后仍要求实行风险代理的情况下进行风险代理收费，但存在特定除外情形。这些除外情形包括请求给予社会保险待遇或者最低生活保障待遇的案件、请求给付赡养费、抚养费、扶养费、抚恤金、救济金、工伤赔偿的案件，以及请求支付劳动报酬的案件等。劳动纠纷案件往往涉及到请求支付工资、加班费、工伤赔偿等劳动报酬或相关权益，因此明确被排除在全风险代理之外。

这一规定的根本目的在于保护劳动者的合法权益，避免劳动者因承担高额的风险代理费用而使其自身权益受到进一步损害。劳动者在劳动关系中通常处于相对弱势地位，全风险代理可能会增加其经济负担，不利于其维护自身权益。

二、部分风险代理的可行性

尽管劳动纠纷案件不能进行全风险代理，但法律并未完全禁止部分风险代理的方式。部分风险代理是指律师和委托人在签订委托代理合同时，先收取一定数额的基本代理费，作为律师提供法律服务的基础费用。随后，再根据案件的具体结果，如胜诉或达成和解等，按照双方事先约定的比例收取其余的代理费。

这种方式在一定程度上平衡了律师和委托人的利益。对于律师而言，其基本代理费得到了保障，同时也有机会根据案件结果获得额外的收益；对于委托人而言，他们无需承担全部的风险代理费用，只需支付基本代理费和根据案件结果确定的额外费用，这有助于减轻其经济压力并激励律师更加积极地为其争取权益。

三、实际操作建议

1. 案件分析：在处理劳动纠纷案件时，应首先分析案件性质，确定是否涉及劳动者的基本生活保障和重要权益。若涉及，则坚决禁止风险代理。
2. 协商确定：若案件不涉及上述禁止情形，且双方对部分风险代理有共同意愿，则可以考虑采用部分风险代理的方式。此时，应确保代理方式的合法性、合理性和公平性，维护劳动者的合法权益。
3. 合同签订：若决定采用部分风险代理，律师事务所与委托人应当签订风险代理合同，明确双方的权利和义务，包括收费方式、比例及权利义务等内容。
4. 合规操作：在实行风险代理时，律师事务所和律师应遵守相关法律法规和行业规范，不得利用风险代理损害委托人的合法权益，确保司法公正和社会公平。

总结来说，劳动纠纷案件不能进行全风险代理，但部分风险代理在特定条件下是可行的。在实际操作中，应根据具体情况选择合适的收费方式，以确保既符合法律法规的规定，又能有效维护当事人的合法权益。如果你有任何具体的劳动纠纷案件或相关问题，欢迎直接向我咨询。