农林种植开发造成水土流失的处罚，需根据具体违法情形、后果严重程度以及相关法律法规综合判定，主要涉及行政处罚、民事赔偿及刑事责任三个层面。以下从不同角度展开分析：

一、行政处罚：依据违法情节轻重，可能面临罚款、责令整改、停业整顿等

根据《中华人民共和国水土保持法》《中华人民共和国森林法》及《中华人民共和国土地管理法》等相关规定，农林种植开发过程中若未采取有效水土保持措施（如未修建梯田、挡土墙、排水沟，或未覆盖植被等），导致水土流失的，行政主管部门可依据违法情节轻重作出以下处罚：

1. 责令限期整改：要求开发方在规定期限内采取补救措施（如补种植被、修复受损土地等），恢复土地生态功能；
   
2. 罚款：根据水土流失面积、危害程度及开发方主观过错，处以罚款（具体金额需结合地方性法规，如《XX省水土保持条例》可能规定“造成水土流失面积10亩以上的，处5万-20万元罚款”）；
   
3. 停业整顿：若开发活动严重破坏生态且拒不整改，可能被责令暂停开发活动直至整改达标；
   
4. 吊销许可证：对未取得开发许可或违反许可条件导致严重水土流失的，可能吊销相关许可证（如林业采伐许可证、土地使用证等）。

二、民事赔偿：需对因水土流失造成的损失承担赔偿责任

若农林种植开发导致周边土地、水源、植被等生态资源受损，或引发泥石流、滑坡等次生灾害，造成他人财产损失或人身伤害的，开发方需依据《中华人民共和国民法典》中“环境污染和生态破坏责任”相关规定承担民事赔偿责任。赔偿范围包括：

1. 直接经济损失（如农作物减产、房屋损毁修复费用）；
   
2. 间接经济损失（如因土地退化导致的长期收益减少）；
   
3. 生态修复费用（如恢复植被、治理水土流失的合理支出）；
   
4. 精神损害赔偿（若造成人身伤害或严重生态破坏影响居民生活）。

三、刑事责任：若构成犯罪，可能被追究刑事责任

若农林种植开发过程中存在“故意破坏生态”或“重大过失导致严重后果”的情形（如明知开发会引发水土流失仍强行施工，或因未采取防护措施导致重大泥石流灾害），可能触犯《中华人民共和国刑法》中“破坏环境资源保护罪”相关条款，具体包括：

1. 非法占用农用地罪：违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；
   
2. 污染环境罪：若开发过程中排放污染物（如农药、化肥残留）导致水土污染，且后果严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

实务建议：开发前需做好合规审查，开发中需动态监测

1. 开发前：应委托专业机构编制《水土保持方案》，明确防护措施（如植被覆盖、排水系统设计），并报水行政主管部门审批；
   
2. 开发中：定期监测水土流失情况，保留监测记录，及时调整防护措施；
   
3. 发生问题后：立即停止违法行为，主动采取补救措施（如补种植被、修复土地），与受损方协商赔偿，降低行政处罚及刑事责任风险。

若您或您的企业涉及农林种植开发项目，建议提前咨询专业律师，确保开发活动符合水土保持、生态保护等法律法规要求，避免因违法导致行政、民事或刑事责任。如有具体问题，可直接向我提问。