关于非法吸收公众存款罪后续处理中利息抵本金的法律依据，主要涉及《中华人民共和国刑法》及相关司法解释中关于非法吸收公众存款罪的定罪量刑以及赃款赃物处理的规定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律依据概述：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百七十六条，非法吸收公众存款或者变相吸收公众存款，扰乱金融秩序的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
   • 在处理非法吸收公众存款罪时，对于犯罪所得的赃款赃物，应当依法予以追缴或者责令退赔。这包括犯罪嫌疑人非法吸收的公众存款本金以及由此产生的利息。

2. 利息抵本金的法律原则：

   • 追缴与退赔原则：在非法吸收公众存款罪的后续处理中，首要原则是追缴犯罪所得并退赔给被害人。这包括本金和利息，因为利息也是被害人因犯罪行为而遭受的损失的一部分。
   • 实际损失原则：在退赔过程中，应优先考虑被害人的实际损失。如果犯罪嫌疑人能够退赔全部本金和利息，那么应当全额退赔；如果只能退赔部分，那么应按照比例退赔给被害人，以尽量减少被害人的损失。
   • 公平原则：在处理利息抵本金的问题时，还应遵循公平原则。即对于所有被害人，应一视同仁地处理其本金和利息的退赔问题，避免出现不公平的情况。

3. 具体操作与法律依据：

   • 司法解释支持：虽然具体的司法解释可能并未直接提及“利息抵本金”，但根据《中华人民共和国刑法》第六十四条关于犯罪物品的处理规定，以及相关司法实践中对于非法吸收公众存款罪的处理原则，可以推断出利息应当作为犯罪所得的一部分进行追缴和退赔。
   • 实际操作中的处理：在司法实践中，对于非法吸收公众存款罪的后续处理，通常会要求犯罪嫌疑人退赔其非法吸收的全部资金，包括本金和利息。如果犯罪嫌疑人无法全额退赔，那么法院会根据其退赔能力、被害人的损失情况等因素，酌情判决其退赔比例。在这个过程中，利息会被视为被害人损失的一部分，与本金一同进行考虑和处理。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果利息已经支付给部分被害人：在后续处理中，如果发现利息已经支付给部分被害人，而其他被害人尚未获得退赔，那么法院可能会要求已经获得利息的被害人退还部分或全部利息，以便更公平地分配退赔资金。
   • 如果犯罪嫌疑人无力退赔：如果犯罪嫌疑人确实无力退赔全部本金和利息，那么法院可能会根据其实际情况，判决其退赔部分资金，并考虑采取其他措施（如社区矫正、罚金等）来惩罚犯罪行为并尽量减少被害人的损失。

总结与建议： 在处理非法吸收公众存款罪的后续问题时，利息应当作为犯罪所得的一部分进行追缴和退赔。这既符合法律原则，也体现了对被害人权益的保护。如果您或您身边的人涉及此类案件，建议积极配合司法机关的调查和处理工作，并寻求专业律师的帮助以更好地维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。