结论：医疗机构未进行面诊就开具中药饮片并进行煎煮邮寄的行为，可能涉及违法，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
从医疗规范与诊疗常规角度
- 医疗规范要求：在正常的医疗流程中，医生应当对患者进行面诊，通过望、闻、问、切（中医）或视、触、叩、听（西医）等基本检查手段，全面了解患者的病情、体质、病史等信息，这是准确诊断病情和制定合理治疗方案的基础。未进行面诊就开具中药饮片，违背了基本的医疗规范和诊疗常规。
- 可能后果：这种行为可能导致诊断不准确，开具的中药饮片不适合患者病情，从而延误治疗、加重病情，甚至对患者身体健康造成严重损害。
从法律法规角度
- 《中华人民共和国医师法》相关规定：医师在执业活动中应当遵循临床诊疗指南，遵守临床技术操作规范和医学伦理规范等。未面诊就开具处方，可能违反了这些规定。例如，该法要求医师亲自诊查、调查，并按照规定及时填写病历等医学文书，未面诊难以满足这些要求。
- 《医疗事故处理条例》潜在关联：虽然该条例主要针对医疗事故的处理，但如果因未面诊开具中药饮片导致患者损害，可能被认定为医疗过错行为，进而涉及医疗事故的相关处理程序和责任承担。
- 《药品管理法》考量：中药饮片属于药品范畴，医疗机构在药品使用方面有严格规定。未面诊开具并煎煮邮寄中药饮片，可能涉及药品使用不规范问题，尤其是如果药品质量、煎煮方法等存在问题，还可能违反《药品管理法》中关于药品生产、经营、使用的相关规定。
从患者权益保护角度
- 知情权与选择权：患者有权了解自己的病情、治疗方案、药物作用及可能的风险等信息，并在充分知情的基础上做出选择。未面诊就开具中药饮片，剥夺了患者的知情权和选择权，患者无法对治疗方案进行充分评估和决策。
- 安全权：患者有权获得安全、有效的医疗服务。未面诊开具的中药饮片可能存在安全隐患，如药物过敏、药物相互作用等问题，威胁患者的安全权。
建议：
- 对于患者：如果遇到医疗机构未面诊就开具中药饮片并进行煎煮邮寄的情况，应谨慎对待。可以向医疗机构提出质疑，要求面诊并详细了解病情和治疗方案。如果因该行为导致身体损害，应及时收集相关证据，如病历、处方、药品等，向卫生健康行政部门投诉或通过法律途径维护自己的合法权益。
- 对于医疗机构：应严格遵守医疗规范和法律法规，确保诊疗行为的合法性和合理性。加强内部管理，提高医务人员的法律意识和责任意识，避免因违规行为引发医疗纠纷和法律风险。
示例：假设某患者因身体不适到某医疗机构就诊，但医生未对其进行面诊，仅通过电话沟通就开具了中药饮片并安排煎煮邮寄。患者服用后出现严重过敏反应，身体受到损害。在这种情况下，医疗机构的行为就明显违反了医疗规范和法律法规，患者可以依据相关法律规定要求医疗机构承担赔偿责任。
进一步思考：在实际操作中，还需要考虑一些特殊情况，如远程医疗、互联网医疗等新兴医疗模式。在这些模式下，虽然可能无法进行传统的面诊，但也有相应的规范和要求，如通过视频、图片等方式进行远程诊断，确保能够全面了解患者病情。因此，不能一概而论地认为所有未面诊的行为都违法，但必须符合相关规范和要求。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。