在涉及卖电子烟非法经营罪的案件中，公安机关通常会从以下几个方面来调查经营额：

1. 销售记录与凭证：

   • 公安机关会首先查获并审查被告人的销售记录，这包括但不限于销售合同、销售发票、出库单、物流单据等。这些记录能够直接反映销售的数量和金额，是计算经营额的重要依据。
   • 如果被告人使用电子支付方式进行交易，公安机关还会调取相关的电子支付记录，如银行转账记录、第三方支付平台交易记录等，以核实销售金额。

2. 库存与进货记录：

   • 除了销售记录，公安机关还会关注被告人的库存情况。通过查获的库存商品数量、种类以及进货记录，可以推算出被告人的销售规模和经营额。
   • 进货记录，如进货合同、进货发票等，能够证明被告人购进商品的数量和金额，进而与销售记录相结合，计算出经营额。

3. 证人证言与供述：

   • 公安机关会询问与案件相关的证人，如被告人的员工、合作伙伴、客户等，以获取关于销售情况的证言。这些证言可以辅助证明被告人的销售规模和经营额。
   • 同时，公安机关还会对被告人进行讯问，要求其如实供述自己的销售情况。被告人的供述也是计算经营额的重要参考。

4. 电子数据与网络痕迹：

   • 在现代商业活动中，电子数据和网络痕迹往往成为重要的证据来源。公安机关会调取被告人的电脑、手机等电子设备中的数据，如聊天记录、邮件往来、网站访问记录等，以寻找与销售相关的线索。
   • 如果被告人通过网络平台进行销售，公安机关还会调取平台提供的销售数据、用户评价等信息，以核实销售情况。

5. 价格鉴定与市场调查：

   • 在某些情况下，公安机关可能会委托专业的价格鉴定机构对涉案商品进行价格鉴定，以确定其市场价值。这有助于计算经营额，特别是当销售记录不完整或存在争议时。
   • 同时，公安机关还会进行市场调查，了解同类商品的市场价格和销售情况，以辅助判断被告人的经营额是否合理。

法律建议：

• 如果你或你身边的人涉及此类案件，建议积极配合公安机关的调查工作，如实提供相关证据和线索。
• 同时，尽快咨询专业律师（即我，张雷律师），以便在案件处理过程中得到专业的法律指导和帮助。律师将能够根据你的具体情况，为你提供针对性的法律建议和辩护策略。

可能后果：

• 如果经营额达到一定数额，被告人可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。具体刑罚将根据经营额的大小、情节严重程度以及被告人的认罪态度等因素综合确定。
• 因此，对于涉及非法经营罪的案件，及时寻求法律帮助并积极配合调查工作至关重要。