面对交通事故中对方全责但保险公司不赔误工费的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律依据与赔偿原则
首先，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿因误工减少的收入。这意味着，如果对方在交通事故中负全责，且您的误工损失是合理且必要的，那么对方有义务赔偿您的误工费。
二、与对方及保险公司协商
收集证据：
- 准备误工证明：由您所在单位开具，明确误工时间、工资扣发情况，并加盖公章。
- 医疗证明：包括医院出具的诊断书、病历等，以证明您的伤情和合理的误工期限。
联系对方：
- 保持冷静理性，向对方明确提出误工损失的赔偿要求，并记录沟通信息，如通话录音、短信或邮件等。
联系保险公司：
- 若对方车辆投保了交强险和商业第三者责任险，向保险公司提出索赔申请，并提交相关证据材料。
- 保险公司会根据实际情况对误工费进行核定，如果保险公司拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以要求保险公司出具书面说明，并保留好相关证据。
三、申请交管部门调解
如果协商无果，您可以向交通管理部门提出书面调解申请，写明调解的请求、事实和理由。在交管部门的组织下，双方及保险公司参加调解。在调解过程中，您应清晰阐述误工损失，提供相关证据，争取达成赔偿协议。
四、向法院提起诉讼
如果调解仍无法达成一致，或对方不履行调解协议，您可以向法院提起诉讼，依法要求对方赔偿误工费。
准备诉讼材料：
- 起诉状：写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由。
- 证据材料：包括误工证明、医疗证明、交通事故责任认定书等。
- 身份证明：您的身份证复印件等。
立案与庭审：
- 向法院提交起诉状和证据材料，法院审查后符合立案条件的会予以受理，并通知缴纳诉讼费用。
- 在庭审中，您应陈述案件事实、出示证据、进行质证和辩论，清晰表达自己的观点和诉求。
等待判决与执行：
- 法院审理结束后会作出判决，如果胜诉，对方需按判决支付误工费。
- 若对方未履行判决，您可在规定时间内向法院申请强制执行，法院将采取冻结银行账户、查封财产等措施，确保判决得到有效执行。
五、其他注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与事故相关的证据，如现场照片、交警事故认定书、医疗费用单据等。
- 咨询专业律师：在处理过程中，咨询专业律师的意见非常重要，律师可以帮助您更好地了解自己的权益和应对策略，提高维权效率。
- 考虑对方遗产情况：如果对方没有留下任何遗产或其遗产价值不足以赔付全部损失，您可能需要考虑其他途径来弥补损失，如申请道路交通事故社会救助基金等。
综上所述，面对交通事故对方全责却不给误工费的情况，您应通过协商、调解、诉讼等途径来维护自己的合法权益，并确保在整个过程中保留好相关证据，咨询专业律师的意见。希望这些建议能对您有所帮助。