在银行或法律实践中，认定限制民事行为能力人的配偶为其监护人，主要依据的是《中华人民共和国民法典》及其相关司法解释的规定。以下是对这一问题的详细解答：

一、监护人的认定原则

首先，需要明确的是，监护人的认定始终遵循“最有利于被监护人”的原则。这意味着，在指定监护人时，法院或相关机构会综合考虑被监护人的生活、健康、财产等权益，确保这些权益得到妥善保护。

二、监护人的指定顺序

对于限制民事行为能力的成年人，其监护人的指定顺序在《中华人民共和国民法典》第二十八条中有明确规定：

1. 配偶：在大多数情况下，配偶是限制民事行为能力成年人的首选监护人，因为配偶通常与被监护人生活在一起，对其情况最为了解，也最能提供及时的照顾和保护。
2. 父母、子女：如果配偶无法担任监护人（如已去世、丧失监护能力等），则由父母或子女担任监护人。
3. 其他近亲属：在父母、子女也无法担任监护人的情况下，其他近亲属（如兄弟姐妹、祖父母、外祖父母等）可以担任监护人。
4. 其他愿意担任监护人的个人或组织：如果上述亲属均无法担任监护人，且有其他个人或组织愿意担任监护人，并经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或民政部门同意的，也可以担任监护人。

三、配偶作为监护人的认定

在认定限制民事行为能力人的配偶为其监护人时，银行或法院通常会考虑以下因素：

1. 配偶的监护能力：包括配偶的身体健康状况、经济条件、生活环境等，以确保其能够胜任监护职责。
2. 与被监护人的关系：配偶与被监护人通常具有紧密的生活和情感联系，这有助于更好地照顾和保护被监护人。
3. 被监护人的意愿：如果被监护人能够表达自己的意愿，且其意愿与指定配偶为监护人相符，那么这将是一个重要的考虑因素。
4. 是否存在不利于履行监护职责的情形：如配偶有虐待、遗弃被监护人等违法犯罪行为，或存在其他不利于履行监护职责的情形，则不应指定其为监护人。

四、特殊情况下的多人监护

尽管“一人优先”是原则，但在某些特殊情况下，法院也可能根据实际情况指定多名监护人。例如，当被监护人的需求复杂、涉及大额财产管理、长期医疗康复等时，多人分工协作能更全面覆盖需求。此外，如果多名近亲属均有监护意愿且具备能力，法院也可通过指定多人并明确分工，既尊重亲属情感，又避免矛盾冲突。

五、实例说明

以您提供的案例为例，如果龚某（限制民事行为能力人）的配偶在世且具备监护能力，那么法院通常会指定其配偶为监护人。然而，在龚某的案例中，其配偶并未提及，且其父母已离世、未曾婚育，因此法院根据实际情况指定了其兄弟姐妹中的两人共同担任监护人，以更好地保护龚某的利益。

综上所述，银行或法院在认定限制民事行为能力人的配偶为其监护人时，会综合考虑多种因素，并遵循“最有利于被监护人”的原则进行指定。