结论：单位少发工资后，个人给单位发工资催讨函，这一行为本身并不能直接延长诉讼时效，但可能构成诉讼时效中断的情形，从而重新计算诉讼时效期间。

详细解释：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一期间从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。

2. 诉讼时效的中断：

   • 诉讼时效并非一成不变，它可能因某些法定事由而中断。中断后，诉讼时效期间将重新计算。
   • 根据《民法典》第一百九十五条，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：
     • 权利人向义务人提出履行请求；
     • 义务人同意履行义务；
     • 权利人提起诉讼或者申请仲裁；
     • 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。

3. 工资催讨函的作用：

   • 个人给单位发工资催讨函，属于权利人向义务人提出履行请求的情形。这一行为如果能够被证明（如通过邮寄凭证、电子邮件记录等），则可能构成诉讼时效的中断。
   • 一旦诉讼时效中断，从催讨函发出并到达单位之日起，诉讼时效期间将重新计算三年。

4. 注意事项：

   • 催讨函的内容应当明确、具体，包括要求单位支付的具体金额、支付期限等。
   • 催讨函应当通过可追溯的方式发送，如邮寄（保留邮寄凭证）、电子邮件（保留发送记录）等，以便在需要时证明催讨行为的发生。
   • 如果单位在收到催讨函后仍未支付工资，个人应及时采取进一步法律行动，如提起劳动仲裁或诉讼，以维护自己的合法权益。

建议：

• 如果您已经给单位发送了工资催讨函，并且担心诉讼时效问题，建议您保留好催讨函的发送记录和相关证据。
• 如果单位在收到催讨函后仍未支付工资，且您担心诉讼时效即将届满，建议您及时咨询专业律师（即我，刘天律师），以便了解具体的法律程序和维权策略。
• 在整个过程中，保持与单位的沟通记录，并尽可能收集其他相关证据，如工资条、劳动合同等，以支持您的主张。