结论：矿山开采证到期后，矿主与客户签订的销售开采证到期前开采出来的矿产品的合同，其有效性需根据具体情况判断，但在一般情况下，只要合同内容合法、双方意思表示真实且不违反法律法规的强制性规定，该合同是有效的。以下从多个角度进行详细分析：

一、合同效力的基本原则

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同效力主要取决于以下几个要素：

1. 行为人具有相应的民事行为能力：矿主和客户作为合同双方，必须具备签订合同的民事行为能力。
2. 意思表示真实：合同双方的意思表示必须真实，不存在欺诈、胁迫等情形。
3. 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：合同内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。

二、矿山开采证到期对合同效力的影响

1. 开采证到期前的开采行为：

   • 如果矿产品在开采证到期前已经被开采出来，那么这些矿产品属于矿主的合法财产。矿主有权对这些矿产品进行处分，包括销售。
   • 在此情况下，矿主与客户签订的销售合同，只要符合上述合同效力的基本原则，就是有效的。

2. 开采证到期后的开采行为：

   • 如果矿产品在开采证到期后仍然被开采出来，那么这些开采行为可能构成非法开采，因为矿主已经失去了合法的开采权。
   • 对于开采证到期后开采的矿产品，矿主无权进行处分。如果矿主与客户签订了销售这些非法开采的矿产品的合同，那么该合同可能因违反法律法规的强制性规定而无效。

三、特殊情况下的合同效力

1. 合同中的特别约定：

   • 如果合同中明确约定了矿产品的开采时间、销售时间以及开采证到期后的处理方式等条款，那么这些条款将作为判断合同效力的重要依据。
   • 如果合同中的特别约定不违反法律法规的强制性规定，且双方意思表示真实，那么这些约定将具有法律效力。

2. 矿主的后续行为：

   • 如果矿主在开采证到期后积极办理续期手续，并在续期成功后继续履行销售合同，那么该合同在续期成功后仍然有效。
   • 如果矿主在开采证到期后未办理续期手续，且继续开采矿产品并销售给客户，那么该合同可能因矿主的非法开采行为而无效。

四、法律建议

1. 矿主方面：

   • 在签订销售合同时，应明确约定矿产品的开采时间、销售时间以及开采证到期后的处理方式等条款，以避免因开采证到期而引发的合同纠纷。
   • 如果开采证即将到期，应及时办理续期手续，以确保开采行为的合法性。

2. 客户方面：

   • 在签订销售合同时，应仔细审查矿主的开采证是否有效，以及合同中的相关条款是否合法、合理。
   • 如果发现矿主存在非法开采行为或合同中的条款存在违法情形，应及时与矿主协商解决或寻求法律途径维护自己的合法权益。

最后，如果您在合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。