针对您提出的“老人透析给透死了让透析赔钱犯法吗”这一问题，这其实涉及到了医疗纠纷和法律责任的认定，需要从多个方面来详细分析。
首先，我们要明确的是，如果是因为医疗机构的过错导致患者死亡，那么医疗机构是需要承担相应的法律责任的。这种责任可能包括民事责任，即赔偿患者家属因此遭受的损失，如医疗费、误工费、护理费、营养费、精神损害赔偿以及后续治疗费用等；在极端情况下，如果医疗行为构成犯罪，如非法行医罪或医疗事故罪，那么相关责任人还可能面临刑事责任。
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，患者在诊疗活动中受到损害，如果医疗机构或者其医务人员有过错，那么医疗机构应当承担赔偿责任。
- 在您提到的案例中，如果老人因透析过程中的医疗过错导致死亡，那么透析的医疗机构应当承担相应的民事赔偿责任。
刑事责任：
- 如果医疗机构或医务人员存在非法行医行为（如未取得医生执业资格而进行诊疗活动），且情节严重，造成患者死亡，那么可能构成非法行医罪，将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 如果医务人员在诊疗活动中由于严重不负责任，造成患者死亡，那么可能构成医疗事故罪，将面临三年以下有期徒刑或者拘役。
责任认定：
- 责任的认定通常需要通过医疗鉴定来确定医疗机构或医务人员是否存在过错，以及过错与患者死亡之间的因果关系。
- 在您提到的情境中，如果家属认为透析过程中存在过错，可以通过法律途径申请医疗鉴定，以明确责任。
合法维权：
- 如果家属认为医疗机构存在过错，应当通过合法途径来维权，如与医疗机构协商、申请医疗调解、提起民事诉讼等。
- 直接要求透析机构赔钱并不构成犯法，但应当基于事实和法律，通过正当途径来主张自己的权益。如果采取非法手段，如威胁、恐吓、暴力等，那么可能构成违法犯罪行为。
总结来说，如果老人因透析过程中的医疗过错导致死亡，那么透析的医疗机构应当承担相应的法律责任，包括民事赔偿和可能的刑事责任。家属应当通过合法途径来维权，要求医疗机构承担相应的责任。同时，也建议家属在处理此类纠纷时，咨询专业的法律人士或医疗纠纷调解机构，以更好地维护自己的合法权益。