结论：在公司上班期间是否可以开个人店铺，需结合公司规章制度、劳动合同约定以及所从事行业的性质综合判断，以下分情况说明：
1. 若公司规章制度或劳动合同明确禁止
- 核心依据：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位规章制度的，用人单位可解除劳动合同。若公司《员工手册》或劳动合同中明确规定“禁止员工在外从事兼职或经营同类业务”，且该制度经民主程序制定并公示，则你开个人店铺的行为可能构成违约。
- 风险提示：公司有权以“违反规章制度”为由解除劳动合同，且可能无需支付经济补偿。若店铺经营与公司业务存在竞争关系，还可能涉及侵犯商业秘密或违反竞业限制义务（需结合具体条款判断）。
2. 若公司无明确禁止，但需注意以下限制
- 时间与精力分配：根据《劳动法》第三条，劳动者有完成劳动任务的义务。若开店铺导致你无法全身心投入本职工作（如频繁处理店铺事务、迟到早退等），公司可依据《劳动合同法》第四十条以“不能胜任工作”为由调整岗位或解除合同。
- 行业特殊性：若你从事金融、医疗、教育等需高度专注或存在利益冲突的行业（如医生开医疗咨询店铺、教师开补习班），即使公司未明确禁止，也可能因违反职业道德或行业规范面临纪律处分。
3. 若店铺经营与公司业务无关，且未影响工作
- 合法性分析：若店铺经营内容与本职工作无关联（如公司从事IT开发，你开手工饰品店），且未占用工作时间、未使用公司资源（如客户名单、技术资料等），则一般不违反法律规定或劳动合同。
- 建议操作：为避免纠纷，可主动向公司报备店铺经营情况，或保留工作与店铺事务完全分离的证据（如工作时间不处理店铺订单、不使用公司设备等）。
4. 特殊情形：竞业限制与知识产权
- 竞业限制：若你与公司签订了竞业限制协议（通常针对高管、核心技术人员等），即使公司未禁止兼职，开与原公司有竞争关系的店铺仍可能违反协议，需支付违约金。
- 知识产权：若店铺使用公司商标、专利或商业秘密（如客户数据、技术方案），可能构成侵权，需承担民事甚至刑事责任。
行动建议：
- 优先查阅劳动合同、公司规章制度中关于“兼职”“利益冲突”的条款；
- 若条款模糊或无规定，可书面询问公司人力资源部门是否允许；
- 确保店铺经营不占用工作时间、不使用公司资源、不与公司业务竞争；
- 若涉及竞业限制或知识产权，务必提前评估风险。
如有具体行业或合同条款需进一步分析，可直接向我咨询。