结论：签了合同并在消费保投诉后退了钱，是否还需要跟对方签解除合同，这取决于原合同的具体条款以及双方是否已就合同解除达成一致。以下从不同角度进行分析：
合同条款的约定：
- 如果原合同中明确规定了退款即视为合同解除，或者双方在退款过程中已经明确约定了合同解除的相关事宜，那么在这种情况下，退款后通常无需再签订解除合同协议。
- 如果原合同中没有明确规定退款与合同解除的关系，或者双方对合同解除存在争议，那么为了明确双方的权利义务，避免后续纠纷，建议签订解除合同协议。
双方协商一致：
- 即使原合同中没有明确规定，如果双方在退款过程中已经就合同解除达成了一致意见，并且这种一致意见是以书面形式（如邮件、短信、聊天记录等）确认的，那么也可以视为合同已经解除，无需再签订解除合同协议。但为了确保法律效力和避免潜在纠纷，书面确认的内容应尽可能详细、明确。
- 如果双方对合同解除存在争议，或者虽然达成了一致意见但未以书面形式确认，那么为了保障自身权益，建议签订解除合同协议，明确双方的权利义务和合同解除的具体时间、方式等。
法律后果的考虑：
- 如果不签订解除合同协议，而原合同中又存在未履行完毕的义务或潜在纠纷，那么双方可能会因合同是否继续有效、是否应履行剩余义务等问题产生争议。
- 签订解除合同协议可以明确双方的权利义务已经终止，避免后续因合同问题产生的纠纷和损失。
建议：
- 在退款后，建议与对方沟通并确认合同是否已经解除。如果双方对合同解除无争议，且原合同中已有明确规定或双方已达成一致意见（最好以书面形式确认），则可以不再签订解除合同协议。
- 如果双方对合同解除存在争议或原合同中无明确规定，为了保障自身权益和避免后续纠纷，建议签订解除合同协议。在签订协议时，应确保协议内容明确、具体，包括合同解除的时间、方式、双方的权利义务等。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除应当遵循法定或约定的程序。如果双方能够就合同解除达成一致意见，并签订书面协议，那么该协议具有法律效力，双方应当遵守。
- 如果合同解除后存在争议，双方可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。在解决争议时，合同解除协议（如果存在）将作为重要证据被考虑。
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