结论：录别人打呼噜是否犯法，需根据具体情况判断，一般而言，若未经他人同意且在隐私场合录制，可能涉及侵犯隐私权等人格权；若在公共场合录制且不用于非法目的，则通常不犯法。
详细分析：
隐私权保护角度：
- 隐私场合录制：如果录制行为发生在他人不愿被打扰的私人空间，如卧室、酒店房间等，且未经被录制者同意，那么这种行为很可能侵犯了他人的隐私权。隐私权是人格权的一种，受到法律的保护。根据相关法律规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
- 公共场合录制：如果录制行为发生在公共场合，如公园、餐厅等，且被录制者的打呼噜行为并非刻意为之，且录制者没有将录制内容用于非法目的（如恶意传播、敲诈勒索等），那么这种行为通常不构成侵权。因为公共场合的行为，一般被视为自愿暴露在公众视野中，不享有绝对的隐私权。
录制内容的使用目的：
- 非法使用：即使录制行为本身不构成侵权，但如果录制者将录制内容用于非法目的，如恶意传播、侮辱诽谤、敲诈勒索等，那么这种行为就可能构成侵权，甚至犯罪。因为这些行为不仅侵犯了他人的隐私权，还可能侵犯了他人的名誉权、肖像权等其他人格权。
- 合法使用：如果录制者将录制内容用于合法目的，如科学研究、新闻报道等，且事先征得了被录制者的同意，或者录制内容不涉及被录制者的隐私信息，那么这种行为通常不构成侵权。
特殊情况：
- 未成年人或特殊群体：如果被录制者是未成年人或特殊群体（如残疾人、精神病人等），那么录制行为可能需要更加谨慎。因为这些群体可能缺乏自我保护能力，更容易受到侵害。在这种情况下，即使录制行为发生在公共场合，也可能需要事先征得被录制者或其监护人的同意。
法律建议：
- 在录制他人行为时，应尽量事先征得被录制者的同意，以避免不必要的法律纠纷。
- 如果录制行为发生在隐私场合，应特别注意保护被录制者的隐私权，避免将录制内容泄露给第三方或用于非法目的。
- 如果发现自己的隐私权被侵犯，应及时收集证据并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果录制行为构成侵权，被录制者有权要求录制者停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。
- 如果录制行为构成犯罪（如敲诈勒索、侮辱诽谤等），录制者将面临刑事处罚。
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