针对您提出的“公司安排职工年假，但员工不休怎么办”这一问题，这实际上涉及到了员工年假权益的保障以及公司年假管理流程的优化。以下是我为您提供的详细解答：
一、理解员工不休年假的可能原因
首先，公司需要理解员工不休年假的可能原因。这可能包括工作繁忙、个人安排冲突、对年假政策不了解或认为年假不重要等。了解原因后，公司可以更有针对性地采取措施。
二、明确年假政策与沟通
重申年假政策：公司应确保所有员工都清楚了解年假政策，包括年假的天数、申请流程、未休年假的处理方式等。这可以通过内部培训、员工手册或公司公告等方式进行。
主动沟通：对于不休年假的员工，公司应主动与其沟通，了解其不休年假的具体原因，并尝试提供解决方案。例如，如果员工因工作繁忙无法休假，公司可以考虑调整工作安排或提供加班补偿；如果员工对年假政策有疑问，公司应耐心解答。
三、鼓励员工休年假
强调年假的重要性：公司应向员工强调年假对于身心健康、工作效率和团队凝聚力的重要性，鼓励员工合理安排时间休年假。
提供灵活休假安排：为了满足员工的个性化需求，公司可以提供灵活的休假安排，如分段休假、提前或延后休假等。这样可以让员工更容易找到适合自己的休假时间。
四、处理未休年假的合法方式
如果员工确实因个人原因无法休年假，公司应按照相关法律法规处理未休年假。根据《职工带薪年休假条例》，若单位因工作需要不能安排员工休年休假，且经员工本人同意，应支付该员工日工资收入的300%作为年休假工资报酬（其中包含正常工作期间的工资收入）。公司应确保这一政策的执行，并按时支付未休年假的工资报酬。
五、建立年假管理机制
年假申请与审批流程：公司应建立明确的年假申请与审批流程，确保员工能够方便地申请年假，并且公司能够及时审批。
年假记录与跟踪：公司应建立年假记录系统，跟踪员工的年假使用情况，包括已休年假天数、未休年假天数等。这有助于公司更好地管理年假资源，并确保员工的年假权益得到保障。
定期审查与调整：公司应定期审查年假政策和管理机制，根据实际情况进行调整和优化。例如，根据员工的工作年限和职位变化调整年假天数，或者根据公司的业务情况调整年假的申请和审批流程。
六、注意事项
保留证据：在处理员工不休年假的问题时，公司应保留相关证据，如年假申请记录、沟通记录、工资支付记录等。这些证据将在日后的法律纠纷中发挥重要作用。
尊重员工意愿：在鼓励员工休年假的同时，公司也应尊重员工的个人意愿和选择。如果员工确实因个人原因无法休年假，公司应提供合理的解决方案，而不是强制要求员工休假。
综上所述，公司应通过明确年假政策、主动沟通、鼓励员工休年假、合法处理未休年假以及建立年假管理机制等方式来应对员工不休年假的问题。这样不仅可以保障员工的年假权益，还可以提高员工的工作满意度和忠诚度。