针对您卖了360块钱三无保健食品的情况，首先明确结论：销售三无保健食品是违法行为，可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任，具体取决于销售情节和后果的严重性。

一、行政处罚角度

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，以及生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，均属于违法行为。

2. 处罚措施：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
   • 在您的情况下，虽然销售金额仅为360元，但一旦被发现，仍可能面临五千元以上的罚款。

二、民事赔偿角度

1. 消费者权益保护：

   • 如果消费者因食用您销售的三无保健食品而受到损害，他们有权要求您承担民事赔偿责任。
   • 赔偿范围可能包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

2. 赔偿程序：

   • 消费者可以通过与您协商、向消费者协会投诉、向人民法院提起诉讼等方式来维护自己的权益。

三、刑事责任角度

1. 犯罪构成：

   • 如果您的销售行为情节严重，如销售金额较大、造成严重后果等，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪。

2. 刑罚措施：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品罪可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 生产、销售伪劣产品罪则根据销售金额的不同，可处二年以下有期徒刑或者拘役、二年以上七年以下有期徒刑、七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

四、建议与措施

1. 立即停止销售：

   • 一旦发现销售的是三无保健食品，应立即停止销售，并主动向相关部门报告。

2. 积极配合调查：

   • 如果相关部门已经介入调查，应积极配合，如实说明情况，提供相关证据。

3. 赔偿消费者损失：

   • 如果已经给消费者造成损害，应主动承担赔偿责任，以减轻法律后果。

4. 加强法律意识：

   • 在未来的经营活动中，应加强法律意识，确保所销售的食品符合相关法律法规的要求。

如果您在处理此类问题时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。