核心结论：酒驾后看到交警掉头离开，第二天可能面临交警上门调查、传唤或主动投案等情形，需根据具体情况配合调查并承担相应法律责任。以下从法律责任、处理流程、应对建议三个角度展开分析：
一、法律责任分析
行政处罚风险
根据《道路交通安全法》第91条，酒驾（血液酒精含量≥20mg/100ml且＜80mg/100ml）将面临暂扣6个月驾驶证、1000-2000元罚款；若此前有酒驾记录，则处10日以下拘留、1000-2000元罚款并吊销驾驶证。
关键点：掉头逃离行为本身不单独构成处罚，但若被查实酒驾事实，仍需承担上述责任。
逃避检查的加重情节
若掉头逃离导致交警无法当场检测酒精含量，但后续通过监控、证人证言等证据锁定驾驶人身份及酒驾事实，可能因“逃避公安机关依法检查”被从重处罚。根据《关于办理醉酒驾驶机动车刑事案件适用法律若干问题的意见》，此类情节可能构成“从重处罚”情形，影响量刑。
刑事责任风险（若构成醉驾）
若血液酒精含量≥80mg/100ml，则构成危险驾驶罪（《刑法》第133条之一）。掉头逃离行为可能被认定为“逃避侦查”，虽不直接升格罪名，但可能影响缓刑适用或量刑幅度。
二、处理流程与可能性
交警上门调查
若交警通过车牌号、监控录像等锁定驾驶人身份，可能于次日上门要求配合调查。此时需配合进行酒精检测（如呼气测试或血液检测），并如实陈述事实。
注意：拒绝配合检测可能构成“阻碍执行职务”，面临行政拘留或罚款。
传唤到案
交警可能通过电话、书面传唤要求驾驶人到指定地点接受调查。根据《治安管理处罚法》第82条，无正当理由拒不接受传唤的，可以强制传唤。
主动投案
若驾驶人意识到逃避无果，可主动到交警部门投案并如实供述。根据《刑法》第67条，主动投案并如实供述的，可能构成自首，依法从轻或减轻处罚。
三、应对建议
立即停止驾驶行为
若次日仍需用车，务必确保酒精完全代谢（通常需24小时以上），避免二次酒驾风险。
配合调查，如实陈述
无论交警上门还是传唤，均需配合进行酒精检测。若确实酒驾，如实供述可争取从宽处理；若否认驾驶或逃避检测，可能加重处罚。
保留证据，维护权益
若认为检测程序违法（如未出示检测资质、未告知权利等），可要求复核或申请行政复议。但需注意，此类主张需以合法程序为前提，切勿以暴力或威胁方式阻碍执法。
咨询专业律师
若涉及醉驾或逃避检查情节，建议尽快咨询律师，评估证据链完整性及量刑可能性，制定辩护策略。
总结：酒驾后掉头逃离无法逃避法律责任，反而可能因逃避检查加重处罚。次日应主动配合调查，如实陈述事实，并根据情节严重程度考虑是否委托律师介入。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。