生产销售伪劣产品罪中，销售金额达五万以上属于数额犯。以下是对这一问题的详细分析：

一、数额犯的定义与特征

数额犯，是指以一定的数额作为犯罪构成要件的犯罪。在数额犯中，犯罪数额是决定犯罪成立与否以及量刑轻重的重要因素。对于生产销售伪劣产品罪而言，销售金额就是衡量犯罪数额的关键指标。

二、生产销售伪劣产品罪的数额犯特征

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
   • 从这些规定可以看出，销售金额是决定生产销售伪劣产品罪刑罚种类和刑期长短的关键因素，体现了数额犯的特征。

2. 数额的量化标准：

   • 销售金额五万元以上是构成生产销售伪劣产品罪的基本数额标准。这一标准明确且具体，为司法实践提供了清晰的量刑依据。
   • 随着销售金额的增加，刑罚的严厉程度也相应提升，这进一步体现了数额犯中数额与刑罚之间的正相关关系。

三、与程度犯的区别

程度犯，是指以犯罪行为的危害程度作为犯罪构成要件的犯罪。在程度犯中，犯罪行为的危害程度是决定犯罪成立与否以及量刑轻重的重要因素。然而，在生产销售伪劣产品罪中，虽然犯罪行为的危害程度（如对消费者健康的损害、对市场秩序的破坏等）也是考虑因素之一，但并非决定性的。决定性的因素是销售金额这一数额标准。因此，生产销售伪劣产品罪更倾向于被归类为数额犯而非程度犯。

四、实际案例说明

假设某商家为了牟取暴利，在生产的食品中掺杂了有害物质，并以合格产品的名义进行销售。经调查，该商家的销售金额达到了六万元。根据法律规定，该商家的行为已经构成了生产销售伪劣产品罪，且销售金额在五万元以上不满二十万元之间。因此，该商家将面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金的处罚。这一案例进一步印证了生产销售伪劣产品罪是数额犯的观点。

五、法律建议

1. 商家应诚信经营：商家应严格遵守法律法规，确保产品质量，不生产、销售伪劣产品。这是维护市场秩序和消费者权益的基本要求。
2. 消费者应提高警惕：消费者在购买商品时应选择正规渠道，仔细查看产品标签和说明书，避免购买到伪劣产品。同时，一旦发现伪劣产品，应及时向相关部门举报。
3. 司法机关应严格执法：司法机关在办理生产销售伪劣产品罪案件时，应严格依据法律规定和数额标准进行量刑，确保法律的公正和权威。

综上所述，生产销售伪劣产品罪中销售金额达五万以上属于数额犯。这一结论基于法律规定、数额的量化标准以及与程度犯的区别等多个方面的分析得出。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。